Oaxaca es uno de los estados de México con más riqueza gastronómica. Este es mundialmente conocido por su gran variedad de moles. Destacamos que uno de los moles más tradicionales de este estado es el mole amarillo, uno de los más versátiles que existen, pues la proteína con la que se prepara puede variar: cerdo, res, pollo o verduras. Este rico y popular platillo consiste en una salsa espesa de tomates y chiles guajillo sazonada con diversas especias y hierbas que lo aromatizan, es simplemente una gran experiencia de sabores que debes probar alguna vez. Así que sigue leyendo la receta y aprende a preparar un rico mole amarillo en casa. ¡Sorprende a tu familia con este tradicional platillo oaxaqueño!

Ingredientes para hacer Mole amarillo:

Receta de Mole amarillo

Cómo hacer Mole amarillo:

El chichilo negro es considerado uno de los siete moles más celebres de Oaxaca, aunque probablemente sea el menos conocido de todos. Este plato ceremonial también es conocido como "el mole triste", ya que se prepara en toda clase de celebraciones, como bodas y fiestas, pero especialmente cuando una familia despide a un ser querido que falleció.

Asimismo, en RecetasDeCocina te enseñamos como hacer chichilo Negro. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Mole chichilo:

Receta de Mole chichilo

Cómo hacer Mole chichilo:

El mole coloradito se denomina así por el color rojo-marrón que tiene, este es uno de los moles más tradicionales que se preparan en Oaxaca. Destacamos que el ingrediente estrella de este delicioso mole es el chile chilhuacle, esta variedad de chile es considerado un ingrediente gourmet en muchos lugares, ya que es difícil de conseguir y, además, su costo puede ser muy elevado. Otra característica importante del mole es que a diferencia de otros, es un poco más ligero y menos dulce, tiene un sabor ligeramente picante.

Dejando de lado que probablemente no se consiga fácilmente el chile chilhuacle, RecetasDeCocina tiene para ti una receta de mole colorado con chile guajillo. Este chile es ideal para sustituir el chile original, así que si consigues el chile chilhuacle sabemos que amarás aún más su sabor. Descubre el exquisito sabor de Oaxaca con el mole colorado. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Mole coloradito:

Receta de Mole coloradito

Cómo hacer Mole coloradito:

Tienes antojo de un platillo caldoso pero ¿no tienes ni idea de que podrías preparar?, en México tenemos un exquisito platillo llamado mole de olla. Este platillo es muy popular en temporadas de frío ya que por su consistencia líquida y su consumo en caliente, es una elaboración que te puede reconfortar y darle un poco de calor a tu cuerpo en este tipo de clima. Además, este platillo tiene una gran variedad de estilos, y todos ellos igualmente de deliciosos.

En RecetasDeCocina traemos para ti un receta original de mole de olla blanco, el cual es un tipo de platillo sencillo de preparar donde se utilizan una gran variedad de verduras distintas, cosa que le da un gran valor nutritivo y esto es siempre un plus

Quédate con nosotros y descubrirás cómo preparar un mole de olla blanco delicioso, nutritivo y consistente que te encantará.

Ingredientes para hacer Mole de olla blanco:

Receta de Mole de olla blanco

Cómo hacer Mole de olla blanco:

El mole de olla es un plato tradicional de la gastronomía mexicana que puede elaborarse a base de carne de res o pollo, acompañadas de toda una variedad de verduras como col, elote, calabaza, chayote, zanahoria o ejote para dar un toque de consistencia a la receta. En México solemos cocinarlo más en época invernal, ya que al ser una preparación caldosa y caliente, acostumbra a ser muy reconfortador en esos días en los que la temperatura es muy baja.

En RecetasDeCocina te presentamos un rico mole de olla con carne de pollo, cuya preparación es sumamente sencilla, práctica y, sobre todo, deliciosa. Te invitamos a que te quedes con nosotros para descubrir cómo hacer mole de olla de pollo.

Ingredientes para hacer Mole de olla de pollo:

Receta de Mole de olla de pollo

Cómo hacer Mole de olla de pollo:

El mole de olla es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía mexicana, se trata de un plato caldoso, hecho a base de una gran variedad de verduras frescas y tiene como proteína principal trozos grandes de carne de res.

El mole de olla mexicano es un plato que se sirve principalmente en época de frío, ya que por servirse caliente y ser de consistencia liquida, tiene un poder reconfortante único.

Si te llama la atención lo que lees y lo que ves en esta receta paso a paso de RecetasDeCocina, comprueba bien la lista de ingredientes y ponte manos a la obra con la preparación de este rico mole de olla rojo, te aseguramos que sorprenderás a todos en casa y querrás prepararlo una y otra vez.

Ingredientes para hacer Mole de olla rojo:

Receta de Mole de olla rojo

Cómo hacer Mole de olla rojo:

Cuando pensamos en un mole de olla, viene a nuestra mente el clásico caldo rojo con verduras, sea de puerco o de res. En RecetasDeCocina te presentaremos un mole de olla verde, una delicia al paladar que por la mezcla de sus ingredientes no tiene comparación.

Date la oportunidad de realizar y probar este mole de olla mexicano.

Ingredientes para hacer Mole de olla verde:

Receta de Mole de olla verde

Cómo hacer Mole de olla verde:

El mole negro es considerado uno de los grandes tesoros de Oaxaca por la complejidad de su preparación, donde se usa una gran cantidad de ingredientes dulces, salados, crujientes, ácidos y picantes, que dan como resultado una salsa oscura, deliciosa, llena de sabores y aromas increíbles. Aunque esta es una delicia de origen Prehispánico, actualmente ya es muy común encontrar el mole preparado en polvo o en pasta, listo para disolver con agua o el consomé de tu preferencia; pero disfrutar del proceso de preparación del mole mexicano negro desde el inicio, es una experiencia única y una gran tradición que vale la pena preservar.

Asimismo, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer mole negro. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Mole negro:

Receta de Mole negro

Cómo hacer Mole negro:

El mole poblano con pollo es uno de los guisos mexicanos más sonados y utilizados para todo tipo de celebraciones: cumpleaños, bodas, bautizos, Día de las Madres, Día del Padre, etc. ¿Qué te parece aprender a preparar de forma sencilla esta salsa para cualquier ocasión que lo amerite con esta receta del auténtico mole poblano? Pues no busques más porque en RecetasDeCocina te descubrimos cómo hacer mole poblano con esta receta fácil en pocos pasos, ¡sigue leyendo!

Ingredientes para hacer Mole poblano:

Receta de Mole poblano

Cómo hacer Mole poblano:

El mole verde es uno de los moles más tradicionales de México. Su preparación depende de la región donde se cocine, pero por lo general se prepara con pepitas de calabaza, chiles verdes, especias y algunas hierbas aromáticas verdes. En los estados del centro del país también se le conoce como pipián verde y puede tener una consistencia densa o ligera, con textura tersa o granulosa. Sea cuál sea la preparación, queda muy bien con carne de puerco o de pollo, aunque nosotros en esta ocasión haremos mole verde de pollo.

En RecetasDeCocina vamos a enseñarte una receta de mole verde con diferentes vegetales verdes que potenciarán su sabor. Sigue leyendo y aprende cómo hacer mole verde sencillo siguiendo la receta de la abuela.

Ingredientes para hacer Mole verde:

Receta de Mole verde

Cómo hacer Mole verde:

La comida oaxaqueña es famosa por la exquisitez de sus sabores,variedad y complejidad. En RecetasDeCocina te daremos el paso a paso de cómo elaborar mole verde con pollo estilo Oaxaca. ¡No te prives de probar esta receta típica mexicana!

Ingredientes para hacer Mole verde estilo Oaxaca:

Receta de Mole verde estilo Oaxaca

Cómo hacer Mole verde estilo Oaxaca:

"Al ajillo" es una forma perfecta de resaltar los sabores de una materia prima distinguida, sin tanta manipulación de la misma, puesto que es una técnica muy sencilla y que respeta el producto principal al máximo, elevando sus principales características propias. Esta técnica de cocina se puede hacer con infinidad de materias primas, por lo que podemos cocinar gambas al ajillo, pollo al ajillo e, incluso, conejo al ajillo. No obstante, en este caso, vamos a cocinar mollejas de cordero al ajillo, una receta sencilla y llena de sabor.

Quédate en RecetasDeCocina para descubrir todos los secretos y saber cómo hacer mollejas de cordero al ajillo para que queden perfectamente deliciosas, crocantes por fuera y tiernas por dentro. Sin lugar a dudas, un deleite para el paladar que te encantará.

Ingredientes para hacer Mollejas de cordero al ajillo:

Receta de Mollejas de cordero al ajillo

Cómo hacer Mollejas de cordero al ajillo:

Las mollejas de cordero, con su suave y característico sabor, son una de las joyas de la cocina. Son muy versátiles al cocinar, pues se pueden preparar de muchas formas y acompañarlas con un sinfín de guarniciones. En este caso, en RecetasDeCocina te compartimos esta receta de mollejas de cordero en salsa. Podrás servirlas como acompañante de otros platos o como comida principal. 

Al preparar las mollejas, lo importante es que queden bien tiernas por dentro y crocantes por fuera. De esta forma, podrás conquistar los paladares más complejos y exigentes con un corte de la carne que no se utiliza frecuentemente. Descubre cómo hacer mollejas de cordero en salsa exquisita y cuéntanos cómo te queda. 

Ingredientes para hacer Mollejas de cordero en salsa:

Receta de Mollejas de cordero en salsa

Cómo hacer Mollejas de cordero en salsa:

¿Estás cansado de cocinar el pollo siempre de la misma manera? ¿Qué te parecería descubrir una opción que, además de económica y fácil de preparar, fuese sumamente nutritiva? ¡Pues tenemos la solución! En RecetasDeCocina traemos para ti un exquisito plato de mollejas encebolladas, una excelente receta mexicana que se caracteriza por su delicioso sabor y un toque picante riquísimo. Así mismo, su ingrediente principal es un alimento con altos contenidos de hierro, un mineral que refuerza nuestro sistema inmune, nos ayuda a prevenir anemias y es perfecto para las mujeres en etapa de embarazo, ya que fortalece tanto a la madre como al bebé.

Por su elevado valor nutricional, sencilla elaboración y delicioso sabor, te invitamos a acompañaros en el paso a paso de esta receta de mollejas de pollo en salsa picante, ¡prometemos que te encantará!

Ingredientes para hacer Mollejas de pollo en salsa picante:

Receta de Mollejas de pollo en salsa picante

Cómo hacer Mollejas de pollo en salsa picante:

Esta vez vamos a preparar una receta de mollejas de pollo fritas, una de las formas más deliciosas de disfrutarlas. Aunque la casquería es algo que no gusta a todos, en el pasado se consumía mucho y aún hay muy buenas recetas que podemos preparar con ella. 

Puedes preparar estas mollejas de pollo, ternera, cordero o de cerdo. En este caso las hemos hecho con ajo y perejil, pero también puedes variarlas y hacerlas en salsa, rebozadas o picantes. Sigue leyendo y descubre cómo hacer mollejas de pollo fritas en pocos pasos fáciles. 

Ingredientes para hacer Mollejas de pollo fritas:

Receta de Mollejas de pollo fritas

Cómo hacer Mollejas de pollo fritas:

Es posible que desconozcas la versatilidad de las mollejas de pollo, así como su delicioso sabor. No es un ingrediente usual en muchas cocinas, pero en esta ocasión, prepararemos una receta de mollejas de pollo guisadas que te hará considerarlas en el futuro, si aún no las usas.

De esta forma, la próxima vez que vayas a la carnicería y veas que las desechan, pedirás que te las guarden para llevártelas. Descubre cómo hacer mollejas de pollo guisadas en una deliciosa salsa de verduras, perfecta para una comida con arroz, patatas u otras guarniciones. ¡Vamos a ello! 