Receta de Mollejas de cordero en salsa

Name: Receta de Mollejas de cordero en salsa
Total time: 30 min
Ingredients: 800 gramos de mollejas de cordero; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 2 tomates; 50 gramos de pimiento rojo o paprika; 1 vaso de vino blanco; Aceite; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Las mollejas de cordero, con su suave y característico sabor, son una de las joyas de la cocina. Son muy versátiles al cocinar, pues se pueden preparar de muchas formas y acompañarlas con un sinfín de guarniciones. En este caso, en RecetasDeCocina te compartimos esta receta de mollejas de cordero en salsa. Podrás servirlas como acompañante de otros platos o como comida principal.

Al preparar las mollejas, lo importante es que queden bien tiernas por dentro y crocantes por fuera. De esta forma, podrás conquistar los paladares más complejos y exigentes con un corte de la carne que no se utiliza frecuentemente. Descubre cómo hacer mollejas de cordero en salsa exquisita y cuéntanos cómo te queda.

Ingredientes para hacer Mollejas de cordero en salsa:

1 800 gramos de mollejas de cordero
2 2 pimientos rojos
3 1 cebolla
4 2 tomates
5 50 gramos de pimiento rojo o paprika
6 1 vaso de vino blanco
7 Aceite
8 Sal al gusto
9 Pimienta al gusto

Cómo hacer Mollejas de cordero en salsa:

1
Limpia la mollejas de cordero. Quítales toda la grasa o la tela que tengan, ya que de lo contrario endurecerán la cocción.
1 Limpia la mollejas de cordero. Quítales toda la grasa o la tela que tengan, ya que de lo contrario endurecerán la cocción.
2
En una olla con abundante agua hirviendo, blanquea las mollejas por aproximadamente 5 minutos. Sácalas y resérvalas.
2 En una olla con abundante agua hirviendo, blanquea las mollejas por aproximadamente 5 minutos. Sácalas y resérvalas.
3
Corta los pimientos rojos y el tomate en cubos pequeños. Corta la cebolla en fina juliana.
3 Corta los pimientos rojos y el tomate en cubos pequeños. Corta la cebolla en fina juliana.
4
En una sartén caliente con un poco de aceite, sella las mollejas.
4 En una sartén caliente con un poco de aceite, sella las mollejas.
5
Cuando las mollejas estén doradas de ambos lados, retíralas del fuego y resérvalas en un plato. La idea es que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
5 Cuando las mollejas estén doradas de ambos lados, retíralas del fuego y resérvalas en un plato. La idea es que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
6
En la misma sartén y aprovechando los jugos del sellado de las mollejas, agrega los vegetales cortados. Salpimienta.
6 En la misma sartén y aprovechando los jugos del sellado de las mollejas, agrega los vegetales cortados. Salpimienta.
7
Cuando los vegetales estén tiernos, agrega el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol y reducir los líquidos.
7 Cuando los vegetales estén tiernos, agrega el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol y reducir los líquidos.
8
Añade una vez más las mollejas e integra los distintos ingredientes. Agrega el pimiento en polvo de último, para no cocinarlo tanto y evitar que se queme.
8 Añade una vez más las mollejas e integra los distintos ingredientes. Agrega el pimiento en polvo de último, para no cocinarlo tanto y evitar que se queme.
9
Emplata las mollejas de cordero en salsa y báñalas con los vegetales y la salsa. ¡Disfruta!
9 Emplata las mollejas de cordero en salsa y báñalas con los vegetales y la salsa. ¡Disfruta!

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