Receta de Mole de olla verde

Name: Receta de Mole de olla verde
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kilogramo de Costillitas de puerco; 3 dientes de Ajo; 1 pieza de Cebolla; 1 manojo de Perejil; 1 manojo de Cilantro; 1 manojo de Epazote; 2 unidades de Cebollas de rabo; 2 unidades de Rábanos con hojas; 1 trozo de Lechuga orejona; 1 trozo de Lechuga romana; 500 gramos de Tomates verdes; 5 unidades de Chiles serranos; 250 gramos de Sal; 500 gramos de Ejotes; 500 gramos de Chayotes sin espinas; 6 unidades de Pimienta; 3 unidades de Clavos de olor

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Plato principal

Cuando pensamos en un mole de olla, viene a nuestra mente el clásico caldo rojo con verduras, sea de puerco o de res. En RecetasDeCocina te presentaremos un mole de olla verde, una delicia al paladar que por la mezcla de sus ingredientes no tiene comparación.

Date la oportunidad de realizar y probar este mole de olla mexicano.

Ingredientes para hacer Mole de olla verde:

1 1 kilogramo de Costillitas de puerco
2 3 dientes de Ajo
3 1 pieza de Cebolla
4 1 manojo de Perejil
5 1 manojo de Cilantro
6 1 manojo de Epazote
7 2 unidades de Cebollas de rabo
8 2 unidades de Rábanos con hojas
9 1 trozo de Lechuga orejona
10 1 trozo de Lechuga romana
11 500 gramos de Tomates verdes
12 5 unidades de Chiles serranos
13 250 gramos de Sal
14 500 gramos de Ejotes
15 500 gramos de Chayotes sin espinas
16 6 unidades de Pimienta
17 3 unidades de Clavos de olor

Cómo hacer Mole de olla verde:

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Para preparar este mole de olla verde reuniremos todos los ingredientes.
1 Para preparar este mole de olla verde reuniremos todos los ingredientes.
2
Colocamos un cazo en la estufa, ponemos las costillitas de puerco, las cubrimos con agua, le agregamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Mientras se cuecen lavamos y desinfectamos las hojas, así como los chayotes y ejotes. Picamos los ejotes y chayotes. Reservamos.
2 Colocamos un cazo en la estufa, ponemos las costillitas de puerco, las cubrimos con agua, le agregamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Mientras se cuecen lavamos y desinfectamos las hojas, así como los chayotes y ejotes. Picamos los ejotes y chayotes. Reservamos.
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Una vez cocidas las costillas como por 30 minutos, el siguiente paso es moler el tomate junto con los chiles. Se lo vaciamos a la olla.
3 Una vez cocidas las costillas como por 30 minutos, el siguiente paso es moler el tomate junto con los chiles. Se lo vaciamos a la olla.
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Enseguida, molemos las hojas (el epazote, perejil, cilantro, las lechugas, las hojas de los rábanos y el rabo de la cebolla) y lo vaciamos todo en la olla donde tenemos los ingredientes anteriores.
4 Enseguida, molemos las hojas (el epazote, perejil, cilantro, las lechugas, las hojas de los rábanos y el rabo de la cebolla) y lo vaciamos todo en la olla donde tenemos los ingredientes anteriores.
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En un mortero molemos la pimienta y los clavos de olor y se los adicionamos a nuestro guiso de mole de olla verde.
5 En un mortero molemos la pimienta y los clavos de olor y se los adicionamos a nuestro guiso de mole de olla verde.
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Ahora, agregamos las verduras, dejamos hervir por 10 minutos más, rectificamos de sal, y servimos el mole verde acompañado de frijoles negros y tortillas de maíz calentitas.
6 Ahora, agregamos las verduras, dejamos hervir por 10 minutos más, rectificamos de sal, y servimos el mole verde acompañado de frijoles negros y tortillas de maíz calentitas.

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