Receta de yuca rellena de pollo
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
La versatilidad de la yuca no tiene límites, hervida, frita o en puré es deliciosa, pero si la rellenas, la combinación con otro alimento la hace aún más exquisita. Hoy en RecetasDeCocina, te invitamos a preparar una yuca rellena de pollo.
Lo bueno de esta forma de prepararla es que puedes combinar proteínas y carbohidratos en un solo plato, por eso es ideal para los niños. Acompáñala con una rica ensalada campera y un arroz con leche de almendras como postre. ¡Verás como disfrutarán de este banquete!
Y si nunca has probado este nutritivo alimento, aprovecha esta oportunidad para aprender a hacer esta yuca rellena de pollo. ¿Te animas?
Ingredientes
- 1 600 gr. de yuca
- 2 65 gr. de harina de trigo
- 3 2 huevos
- 4 Sal
- 5 Papel aluminio
- 6 300 gr. de pechuga de pollo
- 7 1 cebolla
- 8 1 pimiento rojo
- 9 1 pimiento verde
- 10 1/3 de taza de aceitunas sin hueso
- 11 1 huevo duro
- 12 30 ml. de aceite de oliva
- 13 1 cucharada de perejil fresco picado
- 14 Sal y pimienta
Preparación de la yuca rellena de pollo
1 Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C.
1 Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C.
2 Luego coloca la yuca a cocer con agua y un poco de sal, después de haberla pelado y lavado muy bien.
2 Luego coloca la yuca a cocer con agua y un poco de sal, después de haberla pelado y lavado muy bien.
3 Pon el pollo a hervir con agua, agrega un poco de sal. Cuando ya esté cocido, sácalo, espera que se enfríe y desmenúzalo con las manos. Reserva.
3 Pon el pollo a hervir con agua, agrega un poco de sal. Cuando ya esté cocido, sácalo, espera que se enfríe y desmenúzalo con las manos. Reserva.
4 Cuando la yuca haya ablandado, retira la fibra central y las partes duras. Aplástala con un tenedor o un pasapuré mientras aún esté caliente.
4 Cuando la yuca haya ablandado, retira la fibra central y las partes duras. Aplástala con un tenedor o un pasapuré mientras aún esté caliente.
5 Agrega los huevos uno a uno y amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
5 Agrega los huevos uno a uno y amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
6 Corta la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el huevo duro en trozos pequeños. Pica el perejil finamente. Reserva.
6 Corta la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el huevo duro en trozos pequeños. Pica el perejil finamente. Reserva.
7 Calienta el aceite en una cazuela, agrega la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el pollo. Sazona con la sal y la pimienta a tu gusto y cocina hasta que todo se haya dorado. Por último agrega el huevo picado y el perejil.
7 Calienta el aceite en una cazuela, agrega la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el pollo. Sazona con la sal y la pimienta a tu gusto y cocina hasta que todo se haya dorado. Por último agrega el huevo picado y el perejil.
8 Coloca una lámina de papel aluminio sobre una bandeja y extiende la masa que hiciste con la yuca, te puedes ayudar con un rodillo o hacerlo con las manos. Cuando hayas terminado, cubre con el relleno. Enrolla y lleva la bandeja al horno por 15 minutos.
8 Coloca una lámina de papel aluminio sobre una bandeja y extiende la masa que hiciste con la yuca, te puedes ayudar con un rodillo o hacerlo con las manos. Cuando hayas terminado, cubre con el relleno. Enrolla y lleva la bandeja al horno por 15 minutos.
9 Transcurrido este tiempo saca la yuca rellena de pollo y córtala en rebanadas cuando la vayas a servir. A este plato también le va genial un chimichurri de aguacate. ¡Buen provecho!
9 Transcurrido este tiempo saca la yuca rellena de pollo y córtala en rebanadas cuando la vayas a servir. A este plato también le va genial un chimichurri de aguacate. ¡Buen provecho!
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