Receta de yuca al ajillo

Tiempo de Preparación: 36mComensales: 4Categoria: Entrante

La yuca al ajillo es una de las mejores formas de disfrutar de este delicioso manjar. Y además se convierte en un entrante perfecto para cualquier comida, así como también en una guarnición ideal para cualquier plato de carne o de verdura que prepares en casa.

Ingredientes

• 1 200 gr. de yuca
• 2 6 dientes de ajo
• 3 3 cucharadas de perejil
• 4 1/2 vaso de aceite de oliva
• 5 1/4 vaso de vinagre
• 6 Sal

Preparación de yuca al ajillo

• 1 Como la yuca tiene que estar tierna para poderse comer, la vas a pelar y lavar bajo el agua del grifo, eliminando así las toxinas que contiene, y la troceas bien.

  1 Como la yuca tiene que estar tierna para poderse comer, la vas a pelar y lavar bajo el agua del grifo, eliminando así las toxinas que contiene, y la troceas bien.

• 2 Pon la yuca a cocerse en una cacerola con bastante agua por unos 15 minutos. Agrégalo un poco de sal para que se haga mejor.

  2 Pon la yuca a cocerse en una cacerola con bastante agua por unos 15 minutos. Agrégalo un poco de sal para que se haga mejor.

• 3 Los dientes de ajo los pelas y picas bien. Si quieres, para que los trozos estén más blandos y te cueste menos hacer el ajillo puedes sofreírlos un poco en una sartén.

  3 Los dientes de ajo los pelas y picas bien. Si quieres, para que los trozos estén más blandos y te cueste menos hacer el ajillo puedes sofreírlos un poco en una sartén.

• 4 En el mortero vas a machacar los dientes de ajo. Cuando estén bien machacados, agrega el aceite de oliva junto con el vinagre y vuelve a machacar con el mortero, para mezclar bien.

  4 En el mortero vas a machacar los dientes de ajo. Cuando estén bien machacados, agrega el aceite de oliva junto con el vinagre y vuelve a machacar con el mortero, para mezclar bien.

• 5 Esparce el perejil y de nuevo mezcla, esta vez utilizando unas varillas.

  5 Esparce el perejil y de nuevo mezcla, esta vez utilizando unas varillas.

• 6 Cuela y escurre bien la yuca, para ponerla en un cuenco y la bañas con el ajillo que has preparado.

  6 Cuela y escurre bien la yuca, para ponerla en un cuenco y la bañas con el ajillo que has preparado.

• 7 Deja reposar unos minutos en la nevera y verás como lo vas a disfrutar mucho.

  7 Deja reposar unos minutos en la nevera y verás como lo vas a disfrutar mucho.

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