Receta de vieiras rellenas de marisco
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
Hoy vas a aprender a cocinar una de esas recetas que marcará tu vida y la de tus invitados con su exquisito sabor. Se trata de unas vieiras rellenas de marisco que son perfectas para servir como entrante en Navidad y en cualquier otra celebración y cautivar a todos con su exquisito relleno de langostinos y gambas sofritos en verduras pochadas y bechamel: ¡dejarán el plato vacío!
Si quieres servir tus vieiras con otros aperitivos, en RecetasDeCocina encontrarás muchas opciones que combinan a la perfección, como estos canapés de anchoas y boquerones que por ser tan tradicionales no disgustan a nadie, sino todo lo contrario. Dicho esto, ¿qué te parece si empezamos a preparar todo para cocinar juntos unas ricas vieiras rellenas de marisco? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 12 vieiras
- 2 12 langostinos
- 3 20 gr de gambas
- 4 1 bote de bechamel
- 5 1 cebolla
- 6 1 puerro
- 7 2 dientes de ajo
- 8 1 vaso de vino
- 9 Pan rallado
- 10 Queso parmesano
- 11 1 cucharadas de mantequilla
- 12 1 cucharada de harina
- 13 Aceite de oliva
- 14 Sal y pimienta
Preparación de vieiras rellenas de marisco
1 ¡Vamos a limpiar los mariscos! Para ello empieza retirando la concha, cabeza y linea gris de las gambas. Después quita la cáscara a los langostinos y lava las vieiras separando el marisco de la concha. Conserva el coral de la vieira.
1 ¡Vamos a limpiar los mariscos! Para ello empieza retirando la concha, cabeza y linea gris de las gambas. Después quita la cáscara a los langostinos y lava las vieiras separando el marisco de la concha. Conserva el coral de la vieira.
2 Lava, pela y pica la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Luego corta el puerro de la misma forma. En una sartén con un poquito de aceite de oliva caliente sella las gambas y los langostinos durante un par de minutos. Precalienta el horno a 180°C.
2 Lava, pela y pica la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Luego corta el puerro de la misma forma. En una sartén con un poquito de aceite de oliva caliente sella las gambas y los langostinos durante un par de minutos. Precalienta el horno a 180°C.
3 Cuando notes que están un tanto dorados, retíralos y reserva. En la misma sartén agrega más aceite de oliva y pocha la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Añade sal y pimienta. Sofríe hasta pochar toda la verdura.
3 Cuando notes que están un tanto dorados, retíralos y reserva. En la misma sartén agrega más aceite de oliva y pocha la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Añade sal y pimienta. Sofríe hasta pochar toda la verdura.
4 Cuando la verdura esté pochada, añade la harina y mezcla hasta integrar.
4 Cuando la verdura esté pochada, añade la harina y mezcla hasta integrar.
5 Luego añade el vaso de vino y reduce durante 2 minutos a fuego máximo para evaporar el alcohol.
5 Luego añade el vaso de vino y reduce durante 2 minutos a fuego máximo para evaporar el alcohol.
6 Después incorpora las gambas, los langostinos y la vieiras sin las conchas. Integra con los demás ingredientes e incorpora la bechamel. Cuece a fuego lento durante 3 minutos y reserva.
6 Después incorpora las gambas, los langostinos y la vieiras sin las conchas. Integra con los demás ingredientes e incorpora la bechamel. Cuece a fuego lento durante 3 minutos y reserva.
7 Mientras tanto, prepara una mezcla de 1/2 taza de pan rallado con 1/2 taza de queso parmesano. Rellena las conchas de vieiras con el sofrito y luego rocía por encima abundante mezcla de pan y queso.
7 Mientras tanto, prepara una mezcla de 1/2 taza de pan rallado con 1/2 taza de queso parmesano. Rellena las conchas de vieiras con el sofrito y luego rocía por encima abundante mezcla de pan y queso.
8 Coloca las vieiras rellenas en una fuente para hornear enmantequillada y hornea durante 5 minutos a 180°C o hasta que notes que la superficie del relleno está gratinada. Saca tus vieiras rellenas de marisco del horno y sirve: ¡A comer!
8 Coloca las vieiras rellenas en una fuente para hornear enmantequillada y hornea durante 5 minutos a 180°C o hasta que notes que la superficie del relleno está gratinada. Saca tus vieiras rellenas de marisco del horno y sirve: ¡A comer!
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