Receta de vieiras rellenas a la gallega
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Sin duda alguna, la gastronomía típica de Galicia nos deja platos que son una auténtica joya culinaria tal como es el caso de las vieiras rellenas a la gallega, un aperitivo con un sabor sublime sobre todo si lo acompañas con un buen vino blanco de la tierra. En RecetasDeCocina queremos que aprendas a preparar este marisco a la altura que merece, por eso te presentamos el paso a paso para que te salga de 10. Así que ve apuntando, ¡es muy sencillo!
Y si quieres preparar un menú galego del todo, anímate con un caldo gallego con grelos de segundo, un plato tradicional de esta comunidad que conquista a todos los que lo prueban. ¡Demuestra lo buen cocinero que eres gracias a estas vieiras rellenas a la gallega!
Ingredientes
- 1 8 vieiras
- 2 100 gr. de jamón serrano
- 3 2 cebolletas
- 4 1 cucharada de tomate frito
- 5 1 vaso de vino blanco
- 6 Pan rallado
- 7 Azafrán
- 8 Aceite de oliva
- 9 Sal
Preparación de las vieiras rellenas a la gallega
1 Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe a fuego medio las cebolletas finamente picadas hasta que se pongan blandas y transparentes lo cual solo les llevará cinco minutos. No olvides echarles una pizca de sal para que suelten sus propios jugos y se hagan mejor.
1 Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe a fuego medio las cebolletas finamente picadas hasta que se pongan blandas y transparentes lo cual solo les llevará cinco minutos. No olvides echarles una pizca de sal para que suelten sus propios jugos y se hagan mejor.
2 Incorpora ahora el jamón muy picado junto con una pizca de azafrán y la cucharada de tomate frito. Vierte también el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol y reduzca, solo tardará dos minutos. Después reserva.
2 Incorpora ahora el jamón muy picado junto con una pizca de azafrán y la cucharada de tomate frito. Vierte también el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol y reduzca, solo tardará dos minutos. Después reserva.
3 Precalienta el horno a 180ºC y, a continuación, limpia las vieiras y pícalas finamente. Lava también las conchas y ponlas sobre una bandeja apta para el horno. Reparte la carne de las vieiras en las conchas y hazlas en el horno durante tres minutos.
3 Precalienta el horno a 180ºC y, a continuación, limpia las vieiras y pícalas finamente. Lava también las conchas y ponlas sobre una bandeja apta para el horno. Reparte la carne de las vieiras en las conchas y hazlas en el horno durante tres minutos.
4 Transcurrido este tiempo, echa la mezcla de cebolleta y jamón sobre las vieiras y esparce un poco de pan rallado sobre ellas. Gratina otros tres minutos.
4 Transcurrido este tiempo, echa la mezcla de cebolleta y jamón sobre las vieiras y esparce un poco de pan rallado sobre ellas. Gratina otros tres minutos.
5 Transcurrido este tiempo, tus vieiras rellenas a la gallega estarán listas. ¡De rechupete!
5 Transcurrido este tiempo, tus vieiras rellenas a la gallega estarán listas. ¡De rechupete!
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