Receta de vieiras a la plancha con jamón
Tiempo de Preparación: 10mComensales: 4Categoria: Entrante
Si eres de los que suele tener invitados en casa durante las fiestas navideñas y no te gusta escatimar, prepara unas vieiras a la plancha con jamón como entrante o aperitivo y verás como deleitas a todos con una receta que no te llevará ni diez minutos en la cocina.
Puedes alternarlas con unas gulas al ajillo con jamón y también con unos canapés de paté y queso. Ambas son preparaciones muy sencillas con las que tendrás el éxito asegurado. ¡Ya lo verás!
No lo pienses más y reúne todos los ingredientes que vas a necesitar para hacer unas vieiras a la plancha con jamón bajo las indicaciones de RecetasDeCocina. ¡No te las pierdas!
Ingredientes
- 1 16 vieiras grandes
- 2 250 gr. de jamón serrano
- 3 1/2 taza de mantequilla
- 4 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 4 ramas de perejil
- 6 Palillos de madera
- 7 Una pizca de pimienta recién molida
Preparación de las vieiras a la plancha con jamón
1 Para empezar a preparar este plato, debes poner las vieiras en remojo con agua y una cucharada abundante de sal durante dos horas para que boten toda la arena. Debes cambiar el agua por lo menos en tres ocasiones.
1 Para empezar a preparar este plato, debes poner las vieiras en remojo con agua y una cucharada abundante de sal durante dos horas para que boten toda la arena. Debes cambiar el agua por lo menos en tres ocasiones.
2 Después, lávalas con abundante agua, sécalas y con la ayuda de un cuchillo pequeño bien afilado, ábrelas con mucho cuidado apoyándolas sobre un paño de cocina para que no se te resbalen. Extrae los medallones y el coral. Reserva en un plato.
2 Después, lávalas con abundante agua, sécalas y con la ayuda de un cuchillo pequeño bien afilado, ábrelas con mucho cuidado apoyándolas sobre un paño de cocina para que no se te resbalen. Extrae los medallones y el coral. Reserva en un plato.
3 Raspa las conchas con el cuchillo para eliminar cualquier residuo no comestible que pueda haber quedado, lávalas y resérvalas para servir en ellas.
3 Raspa las conchas con el cuchillo para eliminar cualquier residuo no comestible que pueda haber quedado, lávalas y resérvalas para servir en ellas.
4 Si vas a usar vieiras congeladas, descongélalas durante la noche anterior dentro de la nevera y al día siguiente sumérgelas en agua fría durante una hora antes de sacarlas de su concha.
4 Si vas a usar vieiras congeladas, descongélalas durante la noche anterior dentro de la nevera y al día siguiente sumérgelas en agua fría durante una hora antes de sacarlas de su concha.
5 A continuación, corta el jamón a láminas y envuelve cada medallón. Derrite en el microondas la mantequilla y mezcla con la pimienta negra. Con la ayuda de una brocha de cocina moja cada viera con ella.
5 A continuación, corta el jamón a láminas y envuelve cada medallón. Derrite en el microondas la mantequilla y mezcla con la pimienta negra. Con la ayuda de una brocha de cocina moja cada viera con ella.
6 Engrasa la plancha o un sartén grande y, cuando esté caliente, cocina cada lado de las vieiras durante cuatro minutos. Cuando cambien de color y se pongas opacas, ya estarán listas.
6 Engrasa la plancha o un sartén grande y, cuando esté caliente, cocina cada lado de las vieiras durante cuatro minutos. Cuando cambien de color y se pongas opacas, ya estarán listas.
7 Rellena las conchas y decora con el perejil fresco, picado y lavado previamente. También puedes servirlas solas, es cuestión de gustos. Y ahora a probar tus vieiras a la plancha con jamón. ¡Qué las disfrutes!
7 Rellena las conchas y decora con el perejil fresco, picado y lavado previamente. También puedes servirlas solas, es cuestión de gustos. Y ahora a probar tus vieiras a la plancha con jamón. ¡Qué las disfrutes!
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