Receta de vichyssoise vegana

Tiempo de Preparación: 73mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Para aquellas personas que siguen la alimentación vegana seguro que esta receta no les sobrará para aprender a como preparar una riquísima vichyssoise vegana.

Ingredientes

• 1 4 puerros
• 2 2 patatas
• 3 1 cebolla
• 4 1 taza de leche de soja
• 5 1 cucharada de margarina vegetal
• 6 Sal
• 7 Pimienta

Preparación de vichyssoise vegana

• 1 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para que reduzca su efecto lacrimógeno y la picas en trocitos pequeños.  La patata, tras pelarla, la lavas bien y la cortas en cuadrados. En el caso de los puerros lo picas muy bien, pero solo la parte blanca.

  1 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para que reduzca su efecto lacrimógeno y la picas en trocitos pequeños.  La patata, tras pelarla, la lavas bien y la cortas en cuadrados. En el caso de los puerros lo picas muy bien, pero solo la parte blanca.

• 2 En una olla pon a calentarse la margarina vegetal, sino tienes puedes usar aceite vegetal, y pocha la cebolla hasta que coja un tono transparente.

  2 En una olla pon a calentarse la margarina vegetal, sino tienes puedes usar aceite vegetal, y pocha la cebolla hasta que coja un tono transparente.

• 3 En ese momento agrega la patata junto con los puerros y sofríe todo junto por unos 5  minutos, removiendo de vez en cuando para que no se te quede pegado.

  3 En ese momento agrega la patata junto con los puerros y sofríe todo junto por unos 5  minutos, removiendo de vez en cuando para que no se te quede pegado.

• 4 Recubre con un poco de agua y que se cueza por un cuarto de hora, hasta que la patata esté tierna.

  4 Recubre con un poco de agua y que se cueza por un cuarto de hora, hasta que la patata esté tierna.

• 5 Pasados unos 10 minutos salpimienta para que tenga mejor sabor.

  5 Pasados unos 10 minutos salpimienta para que tenga mejor sabor.

• 6 Agrega la leche una vez haya pasado el cuarto de hora y comienza a batir hasta formar una vichyssoise suave.

  6 Agrega la leche una vez haya pasado el cuarto de hora y comienza a batir hasta formar una vichyssoise suave.

• 7 Antes de servirla es mejor que la dejes un poco reposar en la nevera.

  7 Antes de servirla es mejor que la dejes un poco reposar en la nevera.

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