Receta de vichyssoise thermomix

Tiempo de Preparación: 37mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Gracias a la thermomix, te llevará pocos minutos preparar una riquísima vichyssoise que comer tús olo o servir a tus invitados.

Ingredientes

• 1 300 gr. de puerros
• 2 50 ml. de aceite de oliva
• 3 50 gr. de mantequilla
• 4 700 ml. de agua
• 5 250 gr. de patata troceada
• 6 1 cucharada de sal
• 7 1 cucharada de pimienta blanca
• 8 1 cucharada de nuez moscada
• 9 200 ml. de nata

Preparación de vichyssoise thermomix

• 1 Tras lavar muy bien el puerro, le quitas la parte verde y la blanca la echas al vaso de la thermomix, triturando por unos 5 segundos a velocidad 6. Baja los restos al fondo del vaso.

  1 Tras lavar muy bien el puerro, le quitas la parte verde y la blanca la echas al vaso de la thermomix, triturando por unos 5 segundos a velocidad 6. Baja los restos al fondo del vaso.

• 2 Vierte el aceite y agrega la mantequilla, programando ahora a temperatura varoma por 12 minutos con velocidad 1 para que se cueza todo.

  2 Vierte el aceite y agrega la mantequilla, programando ahora a temperatura varoma por 12 minutos con velocidad 1 para que se cueza todo.

• 3 Terminado el programa, vierte 200 ml. de agua y programa  1 minuto con velocidad 7.

  3 Terminado el programa, vierte 200 ml. de agua y programa  1 minuto con velocidad 7.

• 4 Agrega la patata, salpimienta y el resto del agua. El siguiente programa que pondrás en marcha será a 100º C con velocidad 1 por 20 minutos.

  4 Agrega la patata, salpimienta y el resto del agua. El siguiente programa que pondrás en marcha será a 100º C con velocidad 1 por 20 minutos.

• 5 Una vez terminado, espera un poco, hasta que la temperatura esté a 80º C, momento en el que programas por un minuto a velocidad 7.

  5 Una vez terminado, espera un poco, hasta que la temperatura esté a 80º C, momento en el que programas por un minuto a velocidad 7.

• 6 Agrega por último la nata junto con la nuez a 8 minutos, con temperatura a 90º C con velocidad 3.

  6 Agrega por último la nata junto con la nuez a 8 minutos, con temperatura a 90º C con velocidad 3.

• 7 Déjalo reposar un rato en la nevera, para que así gane un poco más de consistencia. A la hora de servirlo es mejor esparcirle un poco de cebollino o perejil por encima.

  7 Déjalo reposar un rato en la nevera, para que así gane un poco más de consistencia. A la hora de servirlo es mejor esparcirle un poco de cebollino o perejil por encima.

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