Receta de vichyssoise light

Tiempo de Preparación: 56mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Para una dieta severa nada mejor que una vichyssoise light, te aportará muchos nutrientes y nada de grasas.

Ingredientes

• 1 3 puerros
• 2 1 patata
• 3 1 cebolla
• 4 1/2 litro de caldo de verduras
• 5 1/4 litro de leche semidesnatada
• 6 Sal
• 7 Aceite de oliva
• 8 Perejil

Preparación de vichyssoise light

• 1 Tras pelar la cebolla, la picas en trocitos muy pequeños (es mejor lavarla para que los ojos no te lloren tanto). La patata la cortas en cuadraditos y de los puerros solo picas la parte blanca, el resto lo desechas.

  1 Tras pelar la cebolla, la picas en trocitos muy pequeños (es mejor lavarla para que los ojos no te lloren tanto). La patata la cortas en cuadraditos y de los puerros solo picas la parte blanca, el resto lo desechas.

• 2 Primero vas a pochar con el aceite de oliva, solo un chorrito, la cebolla hasta que coja un tono dorado, momento en el que le echas la patata y los puerros para que se doren un poco.

  2 Primero vas a pochar con el aceite de oliva, solo un chorrito, la cebolla hasta que coja un tono dorado, momento en el que le echas la patata y los puerros para que se doren un poco.

• 3 Recubre con el caldo de verduras, sube la potencia del fuego para que hierva un poco y cuece durante un cuarto de hora todos los ingredientes.

  3 Recubre con el caldo de verduras, sube la potencia del fuego para que hierva un poco y cuece durante un cuarto de hora todos los ingredientes.

• 4 Vierte la leche semidesnatada una vez ha pasado el cuarto de hora y tritura bien con la batidora para conseguir como resultado una crema suave.

  4 Vierte la leche semidesnatada una vez ha pasado el cuarto de hora y tritura bien con la batidora para conseguir como resultado una crema suave.

• 5 A dicha crema le vas a esparcir un poco de perejil y mezclar bien (comprueba también el punto de sal para ver si le tienes que echar un poco o no).

  5 A dicha crema le vas a esparcir un poco de perejil y mezclar bien (comprueba también el punto de sal para ver si le tienes que echar un poco o no).

• 6 Deja reposar en la nevera unos 10 minutos antes de tomar.

  6 Deja reposar en la nevera unos 10 minutos antes de tomar.

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