Receta de vichyssoise de calabacín

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Entrante

Nada mejor que una buena vichyssoise de calabacín para combatir el sofocante calor. Una elaboración sencilla y muy rápida.

Ingredientes

• 1 2 calabacines
• 2 1/2 cebolla
• 3 1 patata
• 4 1/2 litro de caldo de verduras
• 5 100 ml. de nata
• 6 1 cucharada de mantequilla
• 7 Aceite de oliva
• 8 Sal
• 9 Picatostes

Preparación de vichyssoise de calabacín

• 1 Los calabacines te costará mucho menos pelarlos si los cortas por la mitad. Luego los troceas en dados, así como también lo haces con la cebolla y la patata, pero antes todo muy bien peladito.

  1 Los calabacines te costará mucho menos pelarlos si los cortas por la mitad. Luego los troceas en dados, así como también lo haces con la cebolla y la patata, pero antes todo muy bien peladito.

• 2 Pocha primero, con la cucharada de mantequilla, la cebolla hasta que coja un tono dorado. En ese momento agrega el resto de la verdura que se pochen durante unos 5 minutos.

  2 Pocha primero, con la cucharada de mantequilla, la cebolla hasta que coja un tono dorado. En ese momento agrega el resto de la verdura que se pochen durante unos 5 minutos.

• 3 Recubre todo con el caldo de verduras, sube la potencia del fuego a la mitad y cocina por un cuarto de hora, para que los ingredientes estén bien blandos.

  3 Recubre todo con el caldo de verduras, sube la potencia del fuego a la mitad y cocina por un cuarto de hora, para que los ingredientes estén bien blandos.

• 4 Pasado el cuarto de hora, con sumo cuidado, pasa todos los ingredientes al vaso de la batidora, agrega un poco de perejil, y comienza a batir sin parar para que se te forme una crema suave. Mientras bates ve agregando poco a poco la nata, así conseguirás que poco a poco se vaya formando una crema mucho más suave.

  4 Pasado el cuarto de hora, con sumo cuidado, pasa todos los ingredientes al vaso de la batidora, agrega un poco de perejil, y comienza a batir sin parar para que se te forme una crema suave. Mientras bates ve agregando poco a poco la nata, así conseguirás que poco a poco se vaya formando una crema mucho más suave.

• 5 Tras terminar de prepararla, déjala reposar un rato en la nevera y a disfrutarla.

  5 Tras terminar de prepararla, déjala reposar un rato en la nevera y a disfrutarla.

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