Receta de vichyssoise con langostinos
Tiempo de Preparación: 42mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Este plato de vichyssoise con langostinos es muy fácil de adaptar a un plato vegetariano, ya que el caldo de verdura queda delicioso en con esta receta.
Ingredientes
- 1 4 puerros.
- 2 1 cebolla.
- 3 1 patata grande.
- 4 1 cebolleta.
- 5 Aceite de oliva.
- 6 1 litro de caldo de pollo o verduras.
- 7 ½ litro de nada líquida.
- 8 4 langostinos.
- 9 Sal.
- 10 Pimienta.
Receta de vichyssoise con langostinos.
1 Empezamos lavando bien los puerros y la cebolleta con agua fría. Entonces los empezamos a trocear en trocitos muy pequeños. Si nos cuesta, podemos meterlos en la trituradora y trocearlos en un momento. Pelamos y con la cebolla realizamos el mismo proceso, aconsejando mejor trocearla en la trituradora. Ahora nos falta la patata, que pelaremos y lavaremos bien con agua fría y cortaremos en trocitos pequeños, sin triturarla.
1 Empezamos lavando bien los puerros y la cebolleta con agua fría. Entonces los empezamos a trocear en trocitos muy pequeños. Si nos cuesta, podemos meterlos en la trituradora y trocearlos en un momento. Pelamos y con la cebolla realizamos el mismo proceso, aconsejando mejor trocearla en la trituradora. Ahora nos falta la patata, que pelaremos y lavaremos bien con agua fría y cortaremos en trocitos pequeños, sin triturarla.
2 En una cacerola calentamos un poco de aceite y echamos las verduras a la vez. Si queréis también podéis echar un poco de mantequilla. Removerlo todo bien para que los ingredientes se vayan pochando y mezclando con el aceite.
2 En una cacerola calentamos un poco de aceite y echamos las verduras a la vez. Si queréis también podéis echar un poco de mantequilla. Removerlo todo bien para que los ingredientes se vayan pochando y mezclando con el aceite.
3 Una vez listos, añadid el caldo de pollo, o de verduras. Echad un poco de sal y pimienta y remover todo. Lo vamos a dejar cocer a media potencia durante 20 minutos para que los ingredientes se cuezan bien, sobre todo las patatas.
3 Una vez listos, añadid el caldo de pollo, o de verduras. Echad un poco de sal y pimienta y remover todo. Lo vamos a dejar cocer a media potencia durante 20 minutos para que los ingredientes se cuezan bien, sobre todo las patatas.
4 Cuando haya pasado ese tiempo, y comprobéis que los ingredientes están bien cocidos, echarlo todo al vaso de la trituradora. La ponemos en marcha para que lo mezcle todo bien y luego lo ponemos en un cuenco. En este vamos a usar la batidora para terminar de mezclarlo todo bien en una especie de crema. Ahora id vertiendo la nata poco a poco, mientras removéis la crema con una cuchara. Al terminar de verter la nata, volver a usar la batidora para mezclarlo todo en una crema fina y homogénea. Meterla dentro de la nevera para que se enfríe.
4 Cuando haya pasado ese tiempo, y comprobéis que los ingredientes están bien cocidos, echarlo todo al vaso de la trituradora. La ponemos en marcha para que lo mezcle todo bien y luego lo ponemos en un cuenco. En este vamos a usar la batidora para terminar de mezclarlo todo bien en una especie de crema. Ahora id vertiendo la nata poco a poco, mientras removéis la crema con una cuchara. Al terminar de verter la nata, volver a usar la batidora para mezclarlo todo en una crema fina y homogénea. Meterla dentro de la nevera para que se enfríe.
5 Al ir a servirla, antes de sacarla freiremos en una sartén, o en la plancha, los langostinos. Les daremos varias vueltas para que se doren bien. Repartir las raciones de la vichyssoise en cuencos y colocar los langostinos que le corresponda a cada persona.
5 Al ir a servirla, antes de sacarla freiremos en una sartén, o en la plancha, los langostinos. Les daremos varias vueltas para que se doren bien. Repartir las raciones de la vichyssoise en cuencos y colocar los langostinos que le corresponda a cada persona.
Gracias por visitar nuestro blog