Receta de turrón thermomix

Tiempo de Preparación: 55mComensales: 4Categoria: Plato principal

Se acercan las fiestas navideñas y no hay nada más típico que tener en la mesa turrón para tomarlo con la familia. Pero, ¿por qué comprarlo cuando puedes preparar un turrón thermomix? Con estos sencillos pasos, RecetasDeCocina te explica como prepararlo. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 1 225 gr. de almendra cruda
• 2 145 gr. de azúcar blanco
• 3 1 cuenco de piel rallada de un limón
• 4 2 yemas de huevo
• 5 1 huevo entero
• 6 100 gr. de azúcar glass para cobertura (opcional)

Preparación de turrón thermomix

• 1 En primer lugar ralla la piel de un limón (evitando rallar la parte blanca) y pela las almendras.

  1 En primer lugar ralla la piel de un limón (evitando rallar la parte blanca) y pela las almendras.

• 2 Echa en el vaso el azúcar y la piel rallada del limón. Glasea durante 30 segundos con una velocidad progresiva que vaya de 5 a 9. Si ves que la mezcla no ha quedado cuajada del todo, mezcla otros 10 segundos con el mismo programa.

  2 Echa en el vaso el azúcar y la piel rallada del limón. Glasea durante 30 segundos con una velocidad progresiva que vaya de 5 a 9. Si ves que la mezcla no ha quedado cuajada del todo, mezcla otros 10 segundos con el mismo programa.

• 3 Con una espátula baja los restos que hayan quedado en las paredes y agrega las 2 yemas y el huevo completo. Ahora programa a 70º con una velocidad 5 durante 2 minutos para que se forme una especie de crema. Si notas que no tiene mucha consistencia, vuelve a usar el mismo programa durante unos 10 segundos, más o menos.

  3 Con una espátula baja los restos que hayan quedado en las paredes y agrega las 2 yemas y el huevo completo. Ahora programa a 70º con una velocidad 5 durante 2 minutos para que se forme una especie de crema. Si notas que no tiene mucha consistencia, vuelve a usar el mismo programa durante unos 10 segundos, más o menos.

• 4 Pon en marcha la thermomix, esta vez a velocidad 4, sin tiempo y por el bocal ve añadiendo la almendra molida.

  4 Pon en marcha la thermomix, esta vez a velocidad 4, sin tiempo y por el bocal ve añadiendo la almendra molida.

• 5 Deja por un minuto y luego con una espátula termina de preparar la mezcla. Recubre el molde que vayas a usar con papel de hornear y vierte la mezcla, ayudándote con una espátula para repartirla bien.

  5 Deja por un minuto y luego con una espátula termina de preparar la mezcla. Recubre el molde que vayas a usar con papel de hornear y vierte la mezcla, ayudándote con una espátula para repartirla bien.

• 6 Ahora tienes dos opciones; la primera es recubrirlo con papel film y dejarlo reposar en la nevera durante unas 5 horas, para que coja cuerpo.

  6 Ahora tienes dos opciones; la primera es recubrirlo con papel film y dejarlo reposar en la nevera durante unas 5 horas, para que coja cuerpo.

• 7 La segunda es que lo dejes reposar, sin cubrir ni nada, en una zona a temperatura ambiente durante un par de días. Con este segundo conseguirás que su sabor y textura sean un tanto diferentes, y que esté mucho más sabroso.

  7 La segunda es que lo dejes reposar, sin cubrir ni nada, en una zona a temperatura ambiente durante un par de días. Con este segundo conseguirás que su sabor y textura sean un tanto diferentes, y que esté mucho más sabroso.

• 8 Si quieres que tenga un sabor a yema tostada, echa los 100 gr. de azúcar glass para cobertura y con un soplete, o usando hierro caliente, tuesta la yema. Esto debes hacerlo antes de poner el turrón a reposar.

  8 Si quieres que tenga un sabor a yema tostada, echa los 100 gr. de azúcar glass para cobertura y con un soplete, o usando hierro caliente, tuesta la yema. Esto debes hacerlo antes de poner el turrón a reposar.

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