Receta de turrón de Jijona sin azúcar
Tiempo de Preparación: 10mComensales: 8Categoria: Postre
Esta receta de turrón de Jijona sin azúcar es una opción ideal para que aquellos que no pueden tomar azúcar no se priven de saborear un turrón realmente exquisito cuando llegue Navidad. Lo que haremos será sustituir este ingrediente por otro que también dulzón: el jarabe de arce. Con esta indicación y siguiendo todos los demás pasos que te señalamos a continuación en RecetasDeCocina, te quedará de rechupete, ¡pruébalo!
Y es que son muchas las recetas que puedes preparar prescindiendo del azúcar y que te sorprenderán: el dulce de leche sin azúcar o el pastel de zanahoria sin azúcar por ejemplo, ¡te van a encantar!
Dicho lo cual, ¡no perdamos un minuto! Vamos a ver cómo se hace este turrón de Jijona sin azúcar. Esto es todo lo que tienes que hacer:
Ingredientes
- 1 250 gr. de almendras
- 2 4 cucharadas soperas de jarabe de arce
- 3 1 clara de huevo
- 4 1 pizca de ralladura de limón
- 5 Aceite de girasol
Preparación del turrón de Jijona sin azúcar
1 Empieza tostando las almendras. Para ello puedes extenderlas en un plato, e introducirlas en el microondas durante un minuto, a máxima potencia. Si aún no están listas ponlas un minuto más, hasta que estén a tu gusto.
1 Empieza tostando las almendras. Para ello puedes extenderlas en un plato, e introducirlas en el microondas durante un minuto, a máxima potencia. Si aún no están listas ponlas un minuto más, hasta que estén a tu gusto.
2 Vierte el jarabe de arce en un cazo y añádele la ralladura de limón. Ponlo a calentar a fuego suave y remueve frecuentemente para que no se pegue.
2 Vierte el jarabe de arce en un cazo y añádele la ralladura de limón. Ponlo a calentar a fuego suave y remueve frecuentemente para que no se pegue.
3 Mientras se calienta, monta la clara a punto de nieve. Puedes utilizar unas varillas eléctricas si dispones de ellas, pero si no, bastará con unas manuales, o con un par de tenedores. Reserva.
3 Mientras se calienta, monta la clara a punto de nieve. Puedes utilizar unas varillas eléctricas si dispones de ellas, pero si no, bastará con unas manuales, o con un par de tenedores. Reserva.
4 Pon las almendras tostadas a picar en un mortero o una procesadora, hasta que se conviertan en polvo.
4 Pon las almendras tostadas a picar en un mortero o una procesadora, hasta que se conviertan en polvo.
5 Cuando el jarabe roma a hervir, añade la clara de huevo batida poco a poco al cazo, realizando movimientos envolventes. De esta forma evitarás que la mezcla pierda volumen.
5 Cuando el jarabe roma a hervir, añade la clara de huevo batida poco a poco al cazo, realizando movimientos envolventes. De esta forma evitarás que la mezcla pierda volumen.
6 En último lugar tienes que incorporar la almendra molida, y remover hasta conseguir la textura de una crema suave.
6 En último lugar tienes que incorporar la almendra molida, y remover hasta conseguir la textura de una crema suave.
7 Cubre el fondo del molde que vas a utilizar con papel vegetal, engrasado con un poco de aceite de girasol. Vierte sobre el papel la mezcla que has preparado, y cubre con más papel.
7 Cubre el fondo del molde que vas a utilizar con papel vegetal, engrasado con un poco de aceite de girasol. Vierte sobre el papel la mezcla que has preparado, y cubre con más papel.
8 Presiona bien, y coloca el molde en el frigorífico. Al día siguiente ya puedes desmoldarlo, y servir este riquísimo turrón de Jijona sin azúcar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!
8 Presiona bien, y coloca el molde en el frigorífico. Al día siguiente ya puedes desmoldarlo, y servir este riquísimo turrón de Jijona sin azúcar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!
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