Receta de tortilla de espárragos y champiñones

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Cena

Esta tortilla de espárragos y champiñones da para todo, la puedes comer como cena, desayuno o servirla como aperitivo en un picoteo con tus amigos. Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar y puedes combinarla con cualquier plato. ¿Te animas a cocinarla? ¡Sigue las instrucciones que te damos en RecetasDeCocina y verás qué sabrosa te queda!

Si estás buscando otras opciones para armar un picoteo en casa, te sugerimos que le eches un vistazo a nuestras recetas de canapés de anchoas y boquerones y tartar de salmón con trufa, ¡ambos platos son una delicia! No te quitamos más tiempo, ¡enciende el fuego y vamos a preparar ahora mismo una rica tortilla de espárragos y champiñones!

Ingredientes

• 1 8 huevos
• 2 5 espárragos frescos
• 3 4 champiñones grandes
• 4 Aceite de oliva
• 5 Sal

Preparación de tortilla de espárragos y champiñones

• 1 Lava los espárragos y los champiñones. Corta los espárragos en cubos medianos y los champiñones en láminas delgadas.

  1 Lava los espárragos y los champiñones. Corta los espárragos en cubos medianos y los champiñones en láminas delgadas.

• 2 Bate los huevos en un bol hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Después agrega sal al gusto y mezcla para integrar.

  2 Bate los huevos en un bol hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Después agrega sal al gusto y mezcla para integrar.

• 3 Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora los espárragos y déjalos rehogar durante diez minutos a fuego medio lento.

  3 Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora los espárragos y déjalos rehogar durante diez minutos a fuego medio lento.

• 4 Pasado el tiempo, incorpora a la sartén los champiñones y saltea junto con los espárragos durante tres minutos a fuego medio.

  4 Pasado el tiempo, incorpora a la sartén los champiñones y saltea junto con los espárragos durante tres minutos a fuego medio.

• 5 Añade los huevos batidos al sofrito de champiñones y espárragos, tapa la sartén y deja cocer a fuego medio hasta que cuajen.

  5 Añade los huevos batidos al sofrito de champiñones y espárragos, tapa la sartén y deja cocer a fuego medio hasta que cuajen.

• 6 Cuando los huevos hayan cuajado, voltea la tortilla, tapa nuevamente la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.

  6 Cuando los huevos hayan cuajado, voltea la tortilla, tapa nuevamente la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.

• 7 Sirve la tortilla de espárragos y champiñones en un plato, córtala en porciones y disfruta con una rebanada de pan caliente.

  7 Sirve la tortilla de espárragos y champiñones en un plato, córtala en porciones y disfruta con una rebanada de pan caliente.

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