Receta de tortilla de espárragos y calabacín

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Cena

Esta tortilla de espárragos y calabacín que hoy te proponemos es perfecta si estás a dieta, porque aparte de ser rica en vitaminas, minerales y fibra, es baja en calorías. ¡Así que ponte manos a la obra que ya te vamos a explicar cómo se hace!

Y es que con este par de ingredientes es imposible que no te quede deliciosa. ¿Ya sabes con qué acompañarla? Si aún no lo decides, estamos seguros que la ensalada de atún y tomate o la ensalada de arroz con camarones le vendrán de maravilla.

Sigue las indicaciones de RecetasDeCocina y comprueba lo fácil que es cocinar esta tortilla de espárragos y calabacín. ¡A comer!

Ingredientes

• 1 8 huevos
• 2 1 calabacín
• 3 6 espárragos
• 4 1/2 puerro
• 5 1/4 taza de aceite de oliva
• 6 Pimienta negra
• 7 Sal

Preparación de tortilla de espárragos y calabacín

• 1 Primero vas lavar el puerro, retirar la primera capa, cortar un poco la base que usualmente es lo más duro y picar la parte blanca en trozos muy pequeños.

  1 Primero vas lavar el puerro, retirar la primera capa, cortar un poco la base que usualmente es lo más duro y picar la parte blanca en trozos muy pequeños.

• 2 Después, lava el calabacín, corta el pedúnculo y rebánalo en rodajas finas para que cuando lo cocines se haga más rápido. Lava luego los espárragos, quítales la parte más dura y córtalo en trocitos.

  2 Después, lava el calabacín, corta el pedúnculo y rebánalo en rodajas finas para que cuando lo cocines se haga más rápido. Lava luego los espárragos, quítales la parte más dura y córtalo en trocitos.

• 3 Vierte el aceite en la sartén y cuando se caliente agrega el puerro troceado y sofríelo durante un par de minutos.

  3 Vierte el aceite en la sartén y cuando se caliente agrega el puerro troceado y sofríelo durante un par de minutos.

• 4 Después, agrega el calabacín, los espárragos, salpimienta a tu gusto, tapa y cocina a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

  4 Después, agrega el calabacín, los espárragos, salpimienta a tu gusto, tapa y cocina a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

• 5 Cuando tus verduras estén tiernas, rectifica la sal, aparta del fuego y deja enfriar.

  5 Cuando tus verduras estén tiernas, rectifica la sal, aparta del fuego y deja enfriar.

• 6 Una vez que las verduras se hayan templado, bate los huevos en un bol con la ayuda un tenedor, añade una pizca de sal, incorpora el guiso y mezcla bien para integrar.

  6 Una vez que las verduras se hayan templado, bate los huevos en un bol con la ayuda un tenedor, añade una pizca de sal, incorpora el guiso y mezcla bien para integrar.

• 7 Pon en el fuego la misma sartén en donde hiciste los calabacines, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla.

  7 Pon en el fuego la misma sartén en donde hiciste los calabacines, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla.

• 8 A continuación, cocina a fuego bajo hasta que ambos lados estén dorados. Si nunca has hecho una tortilla, debes esperar hasta que la superficie se cuaje para voltearla, ayúdate con un plato.

  8 A continuación, cocina a fuego bajo hasta que ambos lados estén dorados. Si nunca has hecho una tortilla, debes esperar hasta que la superficie se cuaje para voltearla, ayúdate con un plato.

• 9 Si quieres variar esta tortilla de calabacín y espárragos en otra ocasión, le puedes agregar queso, cebolla o incluso pimientos. ¡Qué aproveche!

  9 Si quieres variar esta tortilla de calabacín y espárragos en otra ocasión, le puedes agregar queso, cebolla o incluso pimientos. ¡Qué aproveche!

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