Receta de tortilla de espárragos y ajos tiernos
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Cena
Hoy te proponemos hacer con RecetasDeCocina una rica tortilla de espárragos y ajos tiernos que está sabrosísima. El ajo es un ingrediente que aporta mucho sabor a las comidas pero sofrito multiplica sus poderes aromáticos y te ofrece un resultado exquisito. Si, encima, a esto le añadimos unos espárragos de temporada que se cocinan a fuego lento y terminan impregnados de matices… ¡La combinación es deliciosa!
¿Con qué puedes acompañar esta preparación? ¡Con todo! Y es que esta tortilla la puedes comer de desayuno, como entrante y de cena. Si aceptas sugerencias, te recomendamos que acompañes tu tortilla de espárragos y ajos tiernos con una ensalada de bacalao con aguacate, un menú tan saludable como irresistible. ¿Cocinamos? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 6 huevos
- 2 300 gr. de espárragos naturales
- 3 5 dientes de ajos tiernos
- 4 Aceite de oliva
- 5 1 cucharada de mantequilla
- 6 Sal
Preparación de tortilla de espárragos y ajos tiernos
1 Para empezar a preparar la tortilla de espárragos y ajos tiernos, corta el tallo de los espárragos en cubos de al menos un centímetro de grosor.
1 Para empezar a preparar la tortilla de espárragos y ajos tiernos, corta el tallo de los espárragos en cubos de al menos un centímetro de grosor.
2 Pela los ajo y luego córtalos también a tacos. Si quieres, puedes machacarlos en un mortero.
2 Pela los ajo y luego córtalos también a tacos. Si quieres, puedes machacarlos en un mortero.
3 Calienta una sartén a fuego alto y derrite la cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté totalmente líquida, baja el fuego a temperatura media y sofríe el ajo hasta que se dore.
3 Calienta una sartén a fuego alto y derrite la cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté totalmente líquida, baja el fuego a temperatura media y sofríe el ajo hasta que se dore.
4 Icorpora los espárragos a la sartén, tapa la preparación y cocina los espárragos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que notes que estén tiernos.
4 Icorpora los espárragos a la sartén, tapa la preparación y cocina los espárragos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que notes que estén tiernos.
5 Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande hasta incorporar por completo las yemas y las claras. Agrega sal al gusto para condimentar.
5 Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande hasta incorporar por completo las yemas y las claras. Agrega sal al gusto para condimentar.
6 Cuando el sofrito de espárragos y ajos tiernos esté listo, incorpóralo al bol con los huevos batidos y remueve con una paleta para integrar todos los ingredientes.
6 Cuando el sofrito de espárragos y ajos tiernos esté listo, incorpóralo al bol con los huevos batidos y remueve con una paleta para integrar todos los ingredientes.
7 Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente baja el fuego a temperatura media y añade la mezcla. Tapa la sartén y deja cocer la preparación hasta que notes que los huevos están cuajando.
7 Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente baja el fuego a temperatura media y añade la mezcla. Tapa la sartén y deja cocer la preparación hasta que notes que los huevos están cuajando.
8 Cuando veas que los huevos están más o menos listos, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.
8 Cuando veas que los huevos están más o menos listos, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.
9 Cuando la tortilla esté en su punto, sácala de la sartén, colócala en un plato y córtala en porciones. Ahora solo queda ir a probar qué tal te ha quedado tu tortilla de espárragos y ajos tiernos, seguro está de rechupete. ¡Buen apetito!
9 Cuando la tortilla esté en su punto, sácala de la sartén, colócala en un plato y córtala en porciones. Ahora solo queda ir a probar qué tal te ha quedado tu tortilla de espárragos y ajos tiernos, seguro está de rechupete. ¡Buen apetito!
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