Receta de tortilla de calabacín con champiñones

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Cena

Hoy te traemos el paso a paso para que cocines con nosotros una rica tortilla de calabacín con champiñones. Este plato es genial porque se prepara muy rápido y puedes comerlo como entrante, como cena única o como un desayuno súper nutritivo para empezar el día con buen pie. ¿Te apetece? ¡Genial!

Si te encantan las tortillas tanto como a nosotros, te invitamos a que le eches un vistazo a nuestro recetario, allí aprenderás a cocinar desde una tortilla de alcachofas y patatas hasta una tortilla de bacalao vasca. ¡Qué par de delicias! Dicho esto, ¿qué te parece si empezamos a cocinar la tortilla de calabacín con champiñones? ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 6 huevos
• 2 1/2 cebolla
• 3 1 calabacín
• 4 8 champiñones pequeños
• 5 Aceite de oliva
• 6 Sal

Preparación de tortilla de calabacín con champiñones

• 1 Para empezar a preparar la tortilla, corta la cebolla en juliana. Luego lava los calabacines y córtalos con piel y todo en cubos medianos. Después lava los champiñones y trocéalos en finas láminas.

  1 Para empezar a preparar la tortilla, corta la cebolla en juliana. Luego lava los calabacines y córtalos con piel y todo en cubos medianos. Después lava los champiñones y trocéalos en finas láminas.

• 2 Cuando tengas todas las verduras troceadas, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y, cuando el aceite esté caliente, añade las verduras y sofríe a fuego medio durante quince minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

  2 Cuando tengas todas las verduras troceadas, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y, cuando el aceite esté caliente, añade las verduras y sofríe a fuego medio durante quince minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

• 3 Mientras tanto, bate los huevos en un bol hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Luego agrega sal al gusto y mezcla para sazonar.

  3 Mientras tanto, bate los huevos en un bol hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Luego agrega sal al gusto y mezcla para sazonar.

• 4 Cuando el sofrito de verduras esté listo, añádelo al bol junto con los huevos y remueve bien para integrar todos los ingredientes.

  4 Cuando el sofrito de verduras esté listo, añádelo al bol junto con los huevos y remueve bien para integrar todos los ingredientes.

• 5 Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla de huevos y verduras. Deja cocer la tortilla a fuego medio y con la sartén tapada hasta que los huevos hayan cuajado, con ocho minutos será suficiente.

  5 Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla de huevos y verduras. Deja cocer la tortilla a fuego medio y con la sartén tapada hasta que los huevos hayan cuajado, con ocho minutos será suficiente.

• 6 Cuando los huevos cuajen, voltea la tortilla para que se haga por el otro lado. Deja cocer cinco minutos más a fuego lento y con la sartén tapada.

  6 Cuando los huevos cuajen, voltea la tortilla para que se haga por el otro lado. Deja cocer cinco minutos más a fuego lento y con la sartén tapada.

• 7 Pasado el tiempo, saca la tortilla de la sartén, corta en porciones y sirve. ¡Aprovecha cada bocado de tu tortilla de calabacín con champiñones!

  7 Pasado el tiempo, saca la tortilla de la sartén, corta en porciones y sirve. ¡Aprovecha cada bocado de tu tortilla de calabacín con champiñones!

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