Receta de tortilla de bacalao vasca

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Cena

Para comerte una deliciosa tortilla de bacalao vasca no tienes que trasladarte a un restaurante o  coger un tren a Donosti, basta con seguir el paso a paso de RecetasDeCocina para preparar un plato de escándalo.  Para hacerla puedes comprar el bacalao desalado o aprender a desalarlo como te enseñamos aquí, ¡lo que tú prefieras!

Y, como está tan rica y es tan nutritiva, esta tortilla la puedes disfrutar en cualquier momento, como desayuno, cena única o aperitivo. Eso sí, recuerda que toda tortilla se come con un buen trozo de pan y si es un pan casero de ajo mucho mejor. ¿Qué te parece si reúnes los ingredientes y empezamos a cocinar una tortilla de bacalao vasca? ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 500 gr. de bacalao desmigado
• 2 6 huevos
• 3 1 pimiento rojo
• 4 1 pimiento verde
• 5 1 cebolla
• 6 2 dientes de ajo
• 7 Aceite de oliva
• 8 Sal
• 9 Pimienta negra molida

Preparación de tortilla de bacalao vasca

• 1 Para preparar una tortilla de bacalao vasca y que te quede deliciosa es necesario desalar bien el pescado. Para ello, coloca el bacalao dentro de un bol con agua y déjalo reposar durante dos días cambiando el agua cada ocho horas. El día de la preparación escurre el pescado en un colador hasta que se seque.

  1 Para preparar una tortilla de bacalao vasca y que te quede deliciosa es necesario desalar bien el pescado. Para ello, coloca el bacalao dentro de un bol con agua y déjalo reposar durante dos días cambiando el agua cada ocho horas. El día de la preparación escurre el pescado en un colador hasta que se seque.

• 2 Mientras el pescado escurre, pela y corta la cebolla y el ajo en cuadros muy pequeños. Lava los pimientos, despepítalos y córtalos en julianas.

  2 Mientras el pescado escurre, pela y corta la cebolla y el ajo en cuadros muy pequeños. Lava los pimientos, despepítalos y córtalos en julianas.

• 3 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado pochas la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y empiecen a desprender su aroma.

  3 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado pochas la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y empiecen a desprender su aroma.

• 4 Añade a la sartén los pimientos y deja que se hagan a fuego medio durante cinco minutos. Luego incorpora el bacalao desmigado. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.

  4 Añade a la sartén los pimientos y deja que se hagan a fuego medio durante cinco minutos. Luego incorpora el bacalao desmigado. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.

• 5 Mientras tanto, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. Añade los huevos batido a la sartén y deja que cuajen solo un poco para evitar que la tortilla quede seca.

  5 Mientras tanto, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. Añade los huevos batido a la sartén y deja que cuajen solo un poco para evitar que la tortilla quede seca.

• 6 Cuando los huevos hayan empezado a cuajar, voltea la tortilla sobre un plato para darle la vuelta e incorpora nuevamente a la sartén. Deja cocer cinco minutos más y apaga el fuego.

  6 Cuando los huevos hayan empezado a cuajar, voltea la tortilla sobre un plato para darle la vuelta e incorpora nuevamente a la sartén. Deja cocer cinco minutos más y apaga el fuego.

• 7 Sirve tu tortilla de bacalao vasca sobre una bandeja, córtala en triángulos y disfruta con un trozo de pan tostado. ¡A comer!

  7 Sirve tu tortilla de bacalao vasca sobre una bandeja, córtala en triángulos y disfruta con un trozo de pan tostado. ¡A comer!

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