Receta de tortilla de ajos tiernos y champiñones
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Cena
Uno de los hongos más consumidos son los champiñones y, además ser ricos en proteína vegetal, son bajos en calorías y cuando se combinan con ciertos ingredientes su sabor se potencia. ¡Esta tortilla de ajos tiernos y champiñones es solo uno de los muchos platos irresistibles de nuestro recetario preparados a base de este ingrediente!
Si te sobraron champiñones y aún no sabes qué hacer con ellos puedes acompañar tu tortilla con una rica crema de champiñones con quesitos como entrante. ¿Y qué te parecen las crepes de fresas y helado como postre? ¡Una verdadera delicia!
Dicho esto, sigue el paso a paso de RecetasDeCocina para hacer esta tortilla de ajos tiernos y champiñones en tiempo récord. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 6 huevos
- 2 1 manojo de ajos tiernos
- 3 300 gr. de champiñones
- 4 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 Pimienta blanca
- 6 Sal al gusto
Preparación de tortilla de ajos tiernos y champiñones
1 Para comenzar a hacer esta tortilla lo primero que harás será limpiar los champiñones. Colócalos en un colador, lávalos con abundante agua durante un par de minutos y escúrrelos.
1 Para comenzar a hacer esta tortilla lo primero que harás será limpiar los champiñones. Colócalos en un colador, lávalos con abundante agua durante un par de minutos y escúrrelos.
2 Si después de lavarlos aún les queda un poco de tierra, quítaselas con un pañito húmedo. Una vez limpios, trocéalos y reserva.
2 Si después de lavarlos aún les queda un poco de tierra, quítaselas con un pañito húmedo. Una vez limpios, trocéalos y reserva.
3 Lava bien los ajos tiernos, corta y desecha la base que es donde están las raíces, quita la primera piel y pica en trozos de dos o tres centímetros.
3 Lava bien los ajos tiernos, corta y desecha la base que es donde están las raíces, quita la primera piel y pica en trozos de dos o tres centímetros.
4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y espera a que se caliente para incorporar los ajos tiernos. Saltéalos durante unos minutos y cuando comiencen a dorarse, agrega los champiñones.
4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y espera a que se caliente para incorporar los ajos tiernos. Saltéalos durante unos minutos y cuando comiencen a dorarse, agrega los champiñones.
5 Baja la temperatura para que los champiñones boten toda el agua y se cocinen lentamente. Cuando estén listos salpimienta y reserva.
5 Baja la temperatura para que los champiñones boten toda el agua y se cocinen lentamente. Cuando estén listos salpimienta y reserva.
6 A continuación, bate los huevos en un recipiente, incorpora los champiñones junto con los ajos tiernos y mezcla.
6 A continuación, bate los huevos en un recipiente, incorpora los champiñones junto con los ajos tiernos y mezcla.
7 Pon en el fuego la misma sartén donde salteaste los champiñones, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla de los huevos de manera uniforme.
7 Pon en el fuego la misma sartén donde salteaste los champiñones, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla de los huevos de manera uniforme.
8 Una vez que tu tortilla de ajos tiernos y champiñones se haya cuajado por ambos lados, estará lista para que la disfrutes con un trozo de pan o la guarnición que te guste. ¡Buen provecho!
8 Una vez que tu tortilla de ajos tiernos y champiñones se haya cuajado por ambos lados, estará lista para que la disfrutes con un trozo de pan o la guarnición que te guste. ¡Buen provecho!
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