Receta de tortilla de acelgas y zanahoria

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Quieres hacer las paces con las acelgas? Esta tortilla de acelgas y zanahoria tiene un sabor exquisito y además es perfecta para aumentar el consumo de verduras diario. Está buenísima, sobre todo para llevarla a la playa este verano o para comerla en la oficina.

Puedes combinarla con un entrante frío, como un rico gazpacho extremeño, o acompañarla con una  buena porción de ensalada de arroz al curry. Va con todo pero no te preocupes, sola está riquísima también.

Atrévete con esta tortilla de acelgas y zanahoria que te proponemos en RecetasDeCocina. ¡En cuanto la pruebes te conquistará! ¡Ya lo verás!

Ingredientes

• 1 500 gr. de acelgas
• 2 2 zanahorias medianas
• 3 5 huevos
• 4 1 cebolla pequeña
• 5 1 cucharadita de levadura
• 6 1 cucharada de mantequilla
• 7 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 1/4 cucharadita de comino
• 9 Sal

Preparación de tortilla de acelgas y zanahoria

• 1 Vas a comenzar por lavar bien las acelgas, quitarles las hebras a los tallos y trocearlas en tiras.

  1 Vas a comenzar por lavar bien las acelgas, quitarles las hebras a los tallos y trocearlas en tiras.

• 2 Colócalas en una olla, vierte un vaso de agua, sal, tapa y déjalas durante unos tres minutos, el vapor las cocerá rápidamente. Cuando estén listas, ponlas a escurrir en un colador.

  2 Colócalas en una olla, vierte un vaso de agua, sal, tapa y déjalas durante unos tres minutos, el vapor las cocerá rápidamente. Cuando estén listas, ponlas a escurrir en un colador.

• 3 A continuación, pela la cebolla y córtala lo más pequeña que puedas. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas por la parte gruesa del rallador. Reserva.

  3 A continuación, pela la cebolla y córtala lo más pequeña que puedas. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas por la parte gruesa del rallador. Reserva.

• 4 Agrega la mantequilla a una sartén junto con una cucharada de aceite de oliva y al derretirse incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal a fuego medio bajo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

  4 Agrega la mantequilla a una sartén junto con una cucharada de aceite de oliva y al derretirse incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal a fuego medio bajo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

• 5 Una vez que la cebolla comience a dorarse, agrega las acelgas, las zanahorias, el comino y rehoga durante cuatro minutos. Pasado el tiempo, rectifica la sal, aparta del fuego y espera a que se enfríe.

  5 Una vez que la cebolla comience a dorarse, agrega las acelgas, las zanahorias, el comino y rehoga durante cuatro minutos. Pasado el tiempo, rectifica la sal, aparta del fuego y espera a que se enfríe.

• 6 Bate con fuerza los huevos en un bol y cuando estén bien mezclados, agrega la levadura, el guiso de las acelgas frío y mezcla nuevamente.

  6 Bate con fuerza los huevos en un bol y cuando estén bien mezclados, agrega la levadura, el guiso de las acelgas frío y mezcla nuevamente.

• 7 Para hacer la tortilla, agrega dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén y cuando haya tomado un poco de temperatura, vierte la mezcla con los huevos para que se haga a fuego lento.

  7 Para hacer la tortilla, agrega dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén y cuando haya tomado un poco de temperatura, vierte la mezcla con los huevos para que se haga a fuego lento.

• 8 Voltea cuando veas que la superficie está cuajada con la ayuda de un plato. Si te gusta más cruda por dentro, no la dejes tanto tiempo.

  8 Voltea cuando veas que la superficie está cuajada con la ayuda de un plato. Si te gusta más cruda por dentro, no la dejes tanto tiempo.

• 9 Tu tortilla de acelgas y zanahoria estará lista cuando ambos lados se hayan dorado. ¡Qué aproveche!

  9 Tu tortilla de acelgas y zanahoria estará lista cuando ambos lados se hayan dorado. ¡Qué aproveche!

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