Receta de tortilla de acelgas y bacalao
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Cena
Caer en la rutina cuando de cocinar se trata es algo que nos pasa a todos con mucha frecuencia y, a fin de evitarlo, puedes recurrir a recetas fantásticas como esta tortilla de acelgas y bacalao que te traemos hoy y que te ayudará a variar tu dieta. ¡Pruébala!
Si te gusta el bacalao, en nuestro recetario tenemos muchísimos platos de fácil preparación que te van a encantar, como el arroz con bacalao y tomate o el bacalao al horno gratinado con nata. ¡Ambos están buenísimos!
Reúne todos los ingredientes para preparar esta tortilla de acelgas y bacalao siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡Vamos al lío!
Ingredientes
- 1 300 gr. de bacalao desalado
- 2 1/2 cebolla
- 3 2 dientes de ajo
- 4 1 manojo de acelgas
- 5 6 huevos
- 6 Aceite de oliva virgen extra
- 7 Pimienta negra
- 8 Sal al gusto
Preparación de tortilla de acelgas y bacalao
1 Antes de comenzar a cocinar, debes tomar en cuenta que si el bacalao que compraste no está desalado, debes desalarlo tú. Para ello colócalo en un recipiente, cúbrelo con agua, tápalo y déjalo en remojo durante veinticuatro horas.
1 Antes de comenzar a cocinar, debes tomar en cuenta que si el bacalao que compraste no está desalado, debes desalarlo tú. Para ello colócalo en un recipiente, cúbrelo con agua, tápalo y déjalo en remojo durante veinticuatro horas.
2 Debes cambiarle el agua al menos dos veces al día y mantenerlo refrigerado. Pasado este tiempo, enjuágalo, escúrrelo, quítale la piel y desmigájalo.
2 Debes cambiarle el agua al menos dos veces al día y mantenerlo refrigerado. Pasado este tiempo, enjuágalo, escúrrelo, quítale la piel y desmigájalo.
3 Para preparar las acelgas, lávalas bien, separa la hojas de las pencas y trocéalas. Vierte dos vasos de agua en una olla, añade un poco de sal y llévala al fuego.
3 Para preparar las acelgas, lávalas bien, separa la hojas de las pencas y trocéalas. Vierte dos vasos de agua en una olla, añade un poco de sal y llévala al fuego.
4 Cuando el agua rompa a hervir, incorpóralas y cuécelas durante ocho minutos. Una vez tiernas, ponlas a escurrir en un colador y presiónalas con un tenedor para que suelten el agua que absorbieron durante la cocción.
4 Cuando el agua rompa a hervir, incorpóralas y cuécelas durante ocho minutos. Una vez tiernas, ponlas a escurrir en un colador y presiónalas con un tenedor para que suelten el agua que absorbieron durante la cocción.
5 Pela cebolla y los ajos y luego pícalos lo más pequeño que puedas. Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén e incorpora la cebolla para pocharla durante unos minutos.
5 Pela cebolla y los ajos y luego pícalos lo más pequeño que puedas. Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén e incorpora la cebolla para pocharla durante unos minutos.
6 Cuando comience a cambiar de color, añade los ajos, dales un par de vueltas e incorpora las acelgas cocidas para saltearlas durante un par de minutos.
6 Cuando comience a cambiar de color, añade los ajos, dales un par de vueltas e incorpora las acelgas cocidas para saltearlas durante un par de minutos.
7 Transcurrido el tiempo, incorpora el bacalao, agrega una pizca de pimienta, ajusta la sal de ser necesario, cocina durante cinco minutos y deja reposar para que se enfríe.
7 Transcurrido el tiempo, incorpora el bacalao, agrega una pizca de pimienta, ajusta la sal de ser necesario, cocina durante cinco minutos y deja reposar para que se enfríe.
8 A continuación, bate los huevos en un bol, incorpora el bacalao con las acelgas y mezcla.
8 A continuación, bate los huevos en un bol, incorpora el bacalao con las acelgas y mezcla.
9 Para hacer la tortilla de acelgas y bacalao, añade un poco de aceite a la sartén y vierte la mezcla cuando se caliente. Voltéala al cuajar y espera a que se dore para apartarla del fuego. ¡Qué aproveche!
9 Para hacer la tortilla de acelgas y bacalao, añade un poco de aceite a la sartén y vierte la mezcla cuando se caliente. Voltéala al cuajar y espera a que se dore para apartarla del fuego. ¡Qué aproveche!
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