Receta de tortilla de acelgas con queso
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Cena
Una de las verduras de hojas verdes con más nutrientes que hay son las acelgas. Es un alimento ideal para los que necesiten subir la hemoglobina o para los que quieran combatir infecciones como la faringitis, bronquitis o sinusitis. Esta tortilla de acelgas con queso es muy rica. ¡Prepárala cuando puedas!
¿Quieres incluirla en un menú completo? Entonces acompáñala con una ensalada de pulpo y camarones si te apetece comer marisco o de una ensalada Waldorf tradicional si eres vegetariano, ¡es una rica combinación! Dicho esto, cocina esta tortilla de acelgas con queso en un instante siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡Vamos al lío!
Ingredientes
- 1 500 gr. de acelgas
- 2 5 huevos
- 3 1 cebolla
- 4 2 dientes de ajo
- 5 150 gr. de queso parmesano rallado
- 6 3 cucharadas de aceite de oliva
- 7 Pimienta negra
- 8 Sal
Preparación de tortilla de acelgas con queso
1 Comienza lavando muy bien las acelgas, corta la punta de los tallos, retira las hebras y trocéalas. Colócalas en una olla con dos tazas de agua, tapa y cuécelas con un poco de sal durante unos minutos.
1 Comienza lavando muy bien las acelgas, corta la punta de los tallos, retira las hebras y trocéalas. Colócalas en una olla con dos tazas de agua, tapa y cuécelas con un poco de sal durante unos minutos.
2 Una vez cocidas, las acelgas no requieren mucho tiempo de cocción, escúrrelas en un colador y presiónalas con un tenedor para que suelten toda el agua. Reserva.
2 Una vez cocidas, las acelgas no requieren mucho tiempo de cocción, escúrrelas en un colador y presiónalas con un tenedor para que suelten toda el agua. Reserva.
3 A continuación, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Repite el procedimiento con los ajos.
3 A continuación, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Repite el procedimiento con los ajos.
4 Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén y, al calentarse, incorpora la cebolla y espolvorea una pizca de sal para pocharla.
4 Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén y, al calentarse, incorpora la cebolla y espolvorea una pizca de sal para pocharla.
5 Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, añade los ajos, saltea durante un par de minutos, incorpora las acelgas cocidas, remueve y rehoga durante cuatro minutos.
5 Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, añade los ajos, saltea durante un par de minutos, incorpora las acelgas cocidas, remueve y rehoga durante cuatro minutos.
6 Pasado el tiempo, aparta del fuego y, cuando se enfríen, escúrreles el líquido que haya podido quedar, si no haces esto puede afectar a la consistencia de tu tortilla.
6 Pasado el tiempo, aparta del fuego y, cuando se enfríen, escúrreles el líquido que haya podido quedar, si no haces esto puede afectar a la consistencia de tu tortilla.
7 Bate los huevos en un bol vigorosamente con un tenedor o unas varillas manuales y cuando se forme la espuma, añade las acelgas, el queso, la cebolla, el ajo, una pizca de pimienta negra y mezcla para que todo se integre.
7 Bate los huevos en un bol vigorosamente con un tenedor o unas varillas manuales y cuando se forme la espuma, añade las acelgas, el queso, la cebolla, el ajo, una pizca de pimienta negra y mezcla para que todo se integre.
8 Pon al fuego la misma sartén donde hiciste las acelgas en el fuego, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla con huevos.
8 Pon al fuego la misma sartén donde hiciste las acelgas en el fuego, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla con huevos.
9 Voltea tu tortilla de acelgas con queso con ayuda de un plato cuando la superficie cuaje y, cuando ambos lados estén dorados, ya podrás servirla. ¡Esperamos que la disfrutes a cualquier hora del día!
9 Voltea tu tortilla de acelgas con queso con ayuda de un plato cuando la superficie cuaje y, cuando ambos lados estén dorados, ya podrás servirla. ¡Esperamos que la disfrutes a cualquier hora del día!
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