Receta de tortellini de ricotta y espinacas

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante

Saborear unos tortellini de ricotta y espinacas caseros es una auténtica gozada. ¿Quieres saber cómo hacerlos en tan solo una hora? Entonces no tienes más que seguir unos sencillos pasos que te proponemos a continuación en RecetasDeCocina y te quedarán tan ricos que recibirás las felicitaciones de toda la familia. ¡Compruébalo!

Acompaña estos tortellini con una salsa carbonara a la italiana o un pesto con nata y les darás un toque de sabor realmente exquisito. ¡Serás irresistibles!

Dicho esto, ya mismo comenzamos a hacer estos sabrosísimos tortellini de ricotta y espinacas. ¡Con la receta de la mamma te vas a chupar los dedos!

Ingredientes

• 1 300 gr. de harina para hornear
• 2 100 gr. ricotta
• 3 100 gr. de espinacas
• 4 4 huevos
• 5 30 gr. de harina
• 6 Aceite de oliva
• 7 Sal

Preparación de los tortellini de ricotta y espinacas

• 1 Lo primero que debes hacer es poner en un recipiente los 300 gr. de harina y un poco de sal. Casca tres huevos sobre un plato, bátelos bien y añádelos al recipiente. Echa dos cucharadas de aceite de oliva y remueve bien todos ingredientes hasta que queden perfectamente mezclados.

  1 Lo primero que debes hacer es poner en un recipiente los 300 gr. de harina y un poco de sal. Casca tres huevos sobre un plato, bátelos bien y añádelos al recipiente. Echa dos cucharadas de aceite de oliva y remueve bien todos ingredientes hasta que queden perfectamente mezclados.

• 2 A continuación, pon esta mezcla sobre una tabla de madera y amásala con las manos hasta que tenga una cierta elasticidad. Si se te queda pegada en las manos, utiliza un poco más de harina y, si está muy dura, échale un poquitín de agua fría.

  2 A continuación, pon esta mezcla sobre una tabla de madera y amásala con las manos hasta que tenga una cierta elasticidad. Si se te queda pegada en las manos, utiliza un poco más de harina y, si está muy dura, échale un poquitín de agua fría.

• 3 Cuando ya tengas lista la masa, colócale un trapo de cocina por encima y espera a que repose durante unos 15 minutos. Después, estira la masa hasta que quede bastante fina, con cuidado de que no se rompa. Vuelve a taparla y espera a que repose 15 minutos más.

  3 Cuando ya tengas lista la masa, colócale un trapo de cocina por encima y espera a que repose durante unos 15 minutos. Después, estira la masa hasta que quede bastante fina, con cuidado de que no se rompa. Vuelve a taparla y espera a que repose 15 minutos más.

• 4 Durante este tiempo puedes ir haciendo el relleno. Para ello, pon en un bol la ricotta y las espinacas, lavadas, enjuagadas y picadas lo más pequeñitas posible. Añade el huevo que queda y un poco de sal. Ve trabajando esta mezcla con las manos, haciendo unas pelotitas pequeñas con las que rellenarás los tortellini.

  4 Durante este tiempo puedes ir haciendo el relleno. Para ello, pon en un bol la ricotta y las espinacas, lavadas, enjuagadas y picadas lo más pequeñitas posible. Añade el huevo que queda y un poco de sal. Ve trabajando esta mezcla con las manos, haciendo unas pelotitas pequeñas con las que rellenarás los tortellini.

• 5 El siguiente paso es darles forma. Corta la masa en cuadrados de 8 centímetros por 8 centímetros más o menos y coloca el relleno encima de ellos. A continuación, dobla la masa formando un triángulo y moja los bordes con algo de agua. Después, ciérralos apretando con las manos.

  5 El siguiente paso es darles forma. Corta la masa en cuadrados de 8 centímetros por 8 centímetros más o menos y coloca el relleno encima de ellos. A continuación, dobla la masa formando un triángulo y moja los bordes con algo de agua. Después, ciérralos apretando con las manos.

• 6 Dobla la pasta de nuevo uniendo las puntas para terminar de dar forma a los tortellini. Pon los 30 gr. de harina en un plato, coloca los tortellini por encima. Deja que reposen durante unos minutos. Tan solo queda cocerlos en agua abundante con un poco de sal, unos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir.

  6 Dobla la pasta de nuevo uniendo las puntas para terminar de dar forma a los tortellini. Pon los 30 gr. de harina en un plato, coloca los tortellini por encima. Deja que reposen durante unos minutos. Tan solo queda cocerlos en agua abundante con un poco de sal, unos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir.

• 7 ¡Y listo! Así de sencillo es preparar unos tortellini de ricotta y espinacas. Tan solo te queda acompañarlos con la salsa que hayas elegido. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta! ¡Que aproveche!

  7 ¡Y listo! Así de sencillo es preparar unos tortellini de ricotta y espinacas. Tan solo te queda acompañarlos con la salsa que hayas elegido. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta! ¡Que aproveche!

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