Receta de tortellini con salsa boloñesa

Tiempo de Preparación: 44mComensales: 4Categoria: Plato principal

En esta receta, te mostraremos como preparar unos tortellini con salsa boloñesa riquísimos, de tal manera que la pasta quede con el delicioso sabor de la salsa, y del relleno.

Ingredientes

• 1 450 gr. de tortellini.
• 2 600 gr. de carne picada.
• 3 1 cebolla.
• 4 1 zanahoria.
• 5 1 bote de salsa de tomate frito.
• 6 90 ml. de vino blanco.
• 7 Aceite de oliva.
• 8 Pimienta negra.
• 9 2 cucharadas de sal moscada.
• 10 150 gr. de queso parmesano.

Receta de tortellini con salsa boloñesa.

• 1 Empezaremos esta receta poniendo los tortellini en una cacerola con bastante agua, para que se vayan haciendo. Agregad un poco de aceite de oliva, para evitar que se peguen, y un poco de sal para que cojan sabor. Tenedlos el tiempo que prefiráis, hasta que estén a vuestro gusto, aunque lo recomendable suele ser 15 – 20 minutos. Como la receta tiene carne, utilizaremos tortellini de carne, pero el sabor que uséis vosotros puede ser el que más os guste.

  1 Empezaremos esta receta poniendo los tortellini en una cacerola con bastante agua, para que se vayan haciendo. Agregad un poco de aceite de oliva, para evitar que se peguen, y un poco de sal para que cojan sabor. Tenedlos el tiempo que prefiráis, hasta que estén a vuestro gusto, aunque lo recomendable suele ser 15 – 20 minutos. Como la receta tiene carne, utilizaremos tortellini de carne, pero el sabor que uséis vosotros puede ser el que más os guste.

• 2 En el tiempo que se hacen los tortellini, nosotros haremos la salsa: para ello pelamos y lavamos la zanahoria, para luego trocearla en cuadraditos. También pelamos y lavamos la cebolla, así nos llorarán menos los ojos, y procedemos a trocearla en trocitos pequeños. Ambas verduras la vamos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que estén doradas.

  2 En el tiempo que se hacen los tortellini, nosotros haremos la salsa: para ello pelamos y lavamos la zanahoria, para luego trocearla en cuadraditos. También pelamos y lavamos la cebolla, así nos llorarán menos los ojos, y procedemos a trocearla en trocitos pequeños. Ambas verduras la vamos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que estén doradas.

• 3 Ya doradas, salpimentamos la carne picada (que puede ser de cerdo o ternera) y echamos a la sartén. Removemos todo y dejamos el fuego a media potencia, para que en un cuarto de hora más o menos esté la carne lista. Recordad remover de vez en cuando.

  3 Ya doradas, salpimentamos la carne picada (que puede ser de cerdo o ternera) y echamos a la sartén. Removemos todo y dejamos el fuego a media potencia, para que en un cuarto de hora más o menos esté la carne lista. Recordad remover de vez en cuando.

• 4 Transcurrido el cuarto de hora, vertemos el vino y removemos. Dejamos que el vino se consuma, sin dejar de mover de vez en cuando. Ya consumido, agregamos la salsa de tomate y removemos un poco. Volvemos a dejar hacerse todo por un cuarto de hora.

  4 Transcurrido el cuarto de hora, vertemos el vino y removemos. Dejamos que el vino se consuma, sin dejar de mover de vez en cuando. Ya consumido, agregamos la salsa de tomate y removemos un poco. Volvemos a dejar hacerse todo por un cuarto de hora.

• 5 En el momento que veamos que la salsa empieza a tomar la consistencia deseada, salpimentamos, agregamos nuez moscada, siendo opcional agregar perejil y orégano, y removemos un poco. Dejamos otros cinco minutos.

  5 En el momento que veamos que la salsa empieza a tomar la consistencia deseada, salpimentamos, agregamos nuez moscada, siendo opcional agregar perejil y orégano, y removemos un poco. Dejamos otros cinco minutos.

• 6 Colamos la pasta y la escurrimos bien, para que suelte toda el agua. Ahora tenemos varias opciones:

  6 Colamos la pasta y la escurrimos bien, para que suelte toda el agua. Ahora tenemos varias opciones:

• 7 Podemos echar la pasta en la sartén y remover hasta que la salsa se adhiera a la pasta.

  7 Podemos echar la pasta en la sartén y remover hasta que la salsa se adhiera a la pasta.

• 8 Otra opción es poner la pasta en una fuente y cubrir con la salsa, dejando que con el simple calor ambos ingredientes se unan. O bien podemos poner la pasta en la fuente, cubrir con la salsa y el queso y al horno a 180º C hasta que el queso se dore.

  8 Otra opción es poner la pasta en una fuente y cubrir con la salsa, dejando que con el simple calor ambos ingredientes se unan. O bien podemos poner la pasta en la fuente, cubrir con la salsa y el queso y al horno a 180º C hasta que el queso se dore.

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