Receta de torrijas al vino
Tiempo de Preparación: 100mComensales: 4Categoria: Plato principal
Al igual que las torrijas caseras o los pestiños con miel, las torrijas al vino son un clásico de Semana Santa. Si te decides a elaborarlas, recuerda comprar el pan un par de días antes y dejarlo secar cubierto con un paño hasta que vayamos a cocinarlas.
RecetasDeCocina te enseña a preparar unas auténticas torrijas al vino paso a paso para que degustes las mejores de esta Semana Santa. ¡Allá vamos!
Ingredientes
- 1 1 barra de pan
- 2 3 huevos
- 3 ½ cucharada sopera de azúcar
- 4 ¼ de cucharada de sal
- 5 1 cuenco con azúcar
- 6 1 cuenco con canela
- 7 1 rama de canela
- 8 Aceite de girasol
- 9 1 cuenco de piel de limón rallada
- 10 750 ml. de vino tinto
- 11 400 ml. de agua
- 12 300 gr. de azúcar
- 13 1 piel de naranja
- 14 200 gr. de azúcar blanco
Preparación de las torrijas al vino
1 Cómo te indicábamos al principio, lo ideal es que compres el pan dos días antes y lo cubras con un paño hasta que vayamos a ponernos con las torrijas al vino.
1 Cómo te indicábamos al principio, lo ideal es que compres el pan dos días antes y lo cubras con un paño hasta que vayamos a ponernos con las torrijas al vino.
2 La noche anterior prepararemos también el almíbar de vino para que haya reposado correctamente. Pon en un cazo los 750 ml de vino tinto y el agua y ponlo a fuego medio hasta que hierva. A continuación incorpora el azúcar, la rama de canela y la piel de naranja.
2 La noche anterior prepararemos también el almíbar de vino para que haya reposado correctamente. Pon en un cazo los 750 ml de vino tinto y el agua y ponlo a fuego medio hasta que hierva. A continuación incorpora el azúcar, la rama de canela y la piel de naranja.
3 Mantén la potencia del fuego a medio-alto durante unos 5 minutos y deja que hierva de nuevo un par o tres de minutos. Después apaga el fuego y tapa para que se haga la infusión.
3 Mantén la potencia del fuego a medio-alto durante unos 5 minutos y deja que hierva de nuevo un par o tres de minutos. Después apaga el fuego y tapa para que se haga la infusión.
4 La dejaremos reposar durante la noche y al día siguiente la colamos y reservamos.
4 La dejaremos reposar durante la noche y al día siguiente la colamos y reservamos.
5 Para preparar las torrijas bate los huevos en un bol con media cucharada sopera de azúcar y una pizca de sal. Corta el pan a rebanadas de unos dos dedos de grosor.
5 Para preparar las torrijas bate los huevos en un bol con media cucharada sopera de azúcar y una pizca de sal. Corta el pan a rebanadas de unos dos dedos de grosor.
6 A continuación tenemos que remojar cada rebanada de pan primero por el almíbar y después por el huevo que hemos batido con el azúcar y la sal.
6 A continuación tenemos que remojar cada rebanada de pan primero por el almíbar y después por el huevo que hemos batido con el azúcar y la sal.
7 Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de girasol. Cuando esté caliente, añadimos una rama de canela en el aceite y la piel rallada de un limón. Removemos y bajamos el fuego a la mitad.
7 Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de girasol. Cuando esté caliente, añadimos una rama de canela en el aceite y la piel rallada de un limón. Removemos y bajamos el fuego a la mitad.
8 Fríe las rebanadas de tres en tres o como mucho de cuatro en cuatro y cuando estén doradas por ambos lados ponlas en un plato con papel absorbente para que expulsen el exceso de aceite.
8 Fríe las rebanadas de tres en tres o como mucho de cuatro en cuatro y cuando estén doradas por ambos lados ponlas en un plato con papel absorbente para que expulsen el exceso de aceite.
9 Vuelve a poner el almíbar de vino que te haya sobrado en un cazo y cuando empiece a hervir añade los 200 gr. de azúcar blanco. Remueve y mantén el fuego a media potencia durante un cuarto de hora hasta que se vaya formando un almíbar más espeso. Después déjalo reposar 10 minutos.
9 Vuelve a poner el almíbar de vino que te haya sobrado en un cazo y cuando empiece a hervir añade los 200 gr. de azúcar blanco. Remueve y mantén el fuego a media potencia durante un cuarto de hora hasta que se vaya formando un almíbar más espeso. Después déjalo reposar 10 minutos.
10 Vierte el almíbar de vino sobre las torrijas y luego espolvorea con una mezcla de azúcar y canela para tenerlas ya listas. Es mucho mejor dejarlas templar un poco antes de comerlas, así cogerán el sabor del almíbar y estarán riquísimas. ¡Qué aproveche!
10 Vierte el almíbar de vino sobre las torrijas y luego espolvorea con una mezcla de azúcar y canela para tenerlas ya listas. Es mucho mejor dejarlas templar un poco antes de comerlas, así cogerán el sabor del almíbar y estarán riquísimas. ¡Qué aproveche!
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