Receta de tomates rellenos de queso
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 2Categoria: Entrante
Estos tomates rellenos de queso que hoy te proponemos son una excelente alternativa para el verano. Aparte de prepararlos en un periquete, es una receta sumamente versátil que puedes tomar como entrante, guarnición o para una cena ligera.
Si quieres presentarlos como entrante, sirve de segundo un solomillo de cerdo en salsa de champiñones o un asado de carne con patatas. Te vas a dar un banquete 5 estrellas. ¡Ya lo verás!
Por lo tanto, no se hable más. ¡Comienza a preparar estos exquisitos tomates rellenos de queso siguiendo los pasos de RecetasDeCocina! ¡Vas a dejar a todo el mundo con la boca abierta! ¡Vamos!
Ingredientes
- 1 4 tomates grandes
- 2 200 gr. de queso de ricota
- 3 2 pimientos morrones en conserva
- 4 1/4 taza de albahaca fresca picada o romero
- 5 1/4 taza de mayonesa
- 6 1/4 taza de aceite de oliva
- 7 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 8 8 hojas de albahaca
- 9 Pimienta negra recién molida
- 10 Sal al gusto
Preparación de tomates rellenos de queso
1 Para preparar estos ricos tomates rellenos lo primero que tienes que hacer es lavarlos bien y encender el horno a 180ºC.
1 Para preparar estos ricos tomates rellenos lo primero que tienes que hacer es lavarlos bien y encender el horno a 180ºC.
2 Después, córtalos un dedo por encima de la mitad, realiza varios cortes en el interior y saca la pulpa para vaciarlos.
2 Después, córtalos un dedo por encima de la mitad, realiza varios cortes en el interior y saca la pulpa para vaciarlos.
3 A continuación, colócalos boca abajo sobre un papel absorbente para que boten el agua.
3 A continuación, colócalos boca abajo sobre un papel absorbente para que boten el agua.
4 Extrae las semillas de la pulpa de tomate y tritúrala en la licuadora o en la batidora hasta que quede como un zumo. Reserva.
4 Extrae las semillas de la pulpa de tomate y tritúrala en la licuadora o en la batidora hasta que quede como un zumo. Reserva.
5 Pica en trozos los pimientos muy pequeños y colócalos en un bol, luego agrega la ricota, la mayonesa, la albahaca, salpimienta y mezcla con ayuda de un tenedor hasta que todo se integre.
5 Pica en trozos los pimientos muy pequeños y colócalos en un bol, luego agrega la ricota, la mayonesa, la albahaca, salpimienta y mezcla con ayuda de un tenedor hasta que todo se integre.
6 Rellena con la mezcla de queso que preparaste, tápalos con la tapa de los tomates que y vamos a por el aderezo.
6 Rellena con la mezcla de queso que preparaste, tápalos con la tapa de los tomates que y vamos a por el aderezo.
7 Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mitad del zumo de tomate que reservaste y salpimienta a tu gusto.
7 Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mitad del zumo de tomate que reservaste y salpimienta a tu gusto.
8 Colocamos ahora los tomates en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio y los mételos en el horno. Déjalos solo cinco minutos, todo lo que queremos es que se deshaga el queso.
8 Colocamos ahora los tomates en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio y los mételos en el horno. Déjalos solo cinco minutos, todo lo que queremos es que se deshaga el queso.
9 Transcurrido este tiempo, apaga el horno, saca los tomates y extiéndelos en los platos con una cucharada del aderezo y decora con unas hojas de albahaca. ¡Esperamos que te gusten!
9 Transcurrido este tiempo, apaga el horno, saca los tomates y extiéndelos en los platos con una cucharada del aderezo y decora con unas hojas de albahaca. ¡Esperamos que te gusten!
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