Receta de tomates rellenos de arroz
Tiempo de Preparación: 60mComensales: Categoria: Entrante
Hay platos que se pueden servirse fríos o calientes según la época del año, ¡pues están ricos de las dos maneras! Este es el caso de estos riquísimos tomates rellenos de arroz que, además, son aptos para veganos y vegetarianos. ¿Te apetece probarlos? ¡Pues apunta entonces nuestro paso a paso!
Si te interesan las recetas así de versátiles, te aconsejamos también el atún en escabeche de cítricos o la escalivada con queso de cabra. Todos son muy fáciles de hacer y, solo de pensarlo, ¡se nos cae la baba!
¿Listo entonces para cocinar estos tomates rellenos de arroz? ¡Aprende cómo junto a RecetasDeCocina!
Ingredientes
- 1 8 tomates grandes
- 2 1 cebolla
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 pimiento verde
- 5 1/4 taza de perejil picado
- 6 3/4 taza de arroz
- 7 1 1/2 taza de caldo de verduras
- 8 1/4 taza de aceite de oliva
- 9 1 cucharadita de orégano
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal al gusto
Preparación de tomates rellenos de arroz
1 Tu primer paso será lavar los tomates y luego realiza un pequeño corte en la base para que puedan mantenerse de pie.
1 Tu primer paso será lavar los tomates y luego realiza un pequeño corte en la base para que puedan mantenerse de pie.
2 Corta la tapa superior y con ayuda de una cuchara vacíalos con cuidado para no romperlos. Desecha las semillas de la pulpa y el resto trocéala y reserva.
2 Corta la tapa superior y con ayuda de una cuchara vacíalos con cuidado para no romperlos. Desecha las semillas de la pulpa y el resto trocéala y reserva.
3 Para hacer el relleno, pela la cebolla y córtala tan pequeña como puedas. Lava también los pimientos, límpialos y pícalos del mismo tamaño.
3 Para hacer el relleno, pela la cebolla y córtala tan pequeña como puedas. Lava también los pimientos, límpialos y pícalos del mismo tamaño.
4 Añade el aceite de oliva a una sartén y, cuando se caliente, agrega la cebolla para pocharla. Al transparentarse echa los pimientos y sofríe a fuego lento durante diez minutos para que se ablanden.
4 Añade el aceite de oliva a una sartén y, cuando se caliente, agrega la cebolla para pocharla. Al transparentarse echa los pimientos y sofríe a fuego lento durante diez minutos para que se ablanden.
5 Añade lo que has extraído de los tomates, el orégano, salpimienta y cuece hasta que el sofrito esté listo. Que no se te olvide removerlo para que no se pegue del fondo de la sartén.
5 Añade lo que has extraído de los tomates, el orégano, salpimienta y cuece hasta que el sofrito esté listo. Que no se te olvide removerlo para que no se pegue del fondo de la sartén.
6 Vierte el arroz, sofríelo durante un par de minutos y, pasado el tiempo, añade el caldo de verduras y rectifica la sal. Aumenta el fuego y cocina durante cinco minutos.
6 Vierte el arroz, sofríelo durante un par de minutos y, pasado el tiempo, añade el caldo de verduras y rectifica la sal. Aumenta el fuego y cocina durante cinco minutos.
7 Después vuélvelo a bajar y cocínalo durante diez minutos más, agrega el perejil, mezcla y apártalo del fuego ya que se terminará de hacer en el horno.
7 Después vuélvelo a bajar y cocínalo durante diez minutos más, agrega el perejil, mezcla y apártalo del fuego ya que se terminará de hacer en el horno.
8 Enciende el horno para precalentarlo a 160°C, coloca los tomates en una fuente, rellénalos, ponles la tapa, rocía con aceite de oliva y tapa con papel aluminio.
8 Enciende el horno para precalentarlo a 160°C, coloca los tomates en una fuente, rellénalos, ponles la tapa, rocía con aceite de oliva y tapa con papel aluminio.
9 A continuación, hornea durante media hora y pasado el tiempo, retira el papel aluminio y lleva al horno de nuevo otros quince minutos más para dorarlos. ¡Solo te queda disfrutar de tus tomates rellenos de arroz!
9 A continuación, hornea durante media hora y pasado el tiempo, retira el papel aluminio y lleva al horno de nuevo otros quince minutos más para dorarlos. ¡Solo te queda disfrutar de tus tomates rellenos de arroz!
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