Receta de ternera en salsa de almendras
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy en RecetasDeCocina te invitamos a preparar un plato muy sencillo pero con un combinación de sabores bien original que estamos seguros vas a disfrutar. Se trata de una ternera en salsa de almendras a la que resulta imposible resistirse.
Los frutos secos como las almendras, las nueces o las ciruelas pasas, entre otros, son ingredientes sumamente versátiles que van muy bien con recetas saladas como, por ejemplo, con el redondo de ternera relleno de pasas y piñones o con el pollo al horno con almendras. ¿Te animas a cocinar en esta ocasión la ternera en salsa de almendras? ¡Pues vamos al lío!
Ingredientes
- 1 1 kg. de filetes de ternera
- 2 60 gr. de harina de trigo
- 3 1 cebolla grande
- 4 4 dientes de ajo
- 5 1/8 de taza de mantequilla
- 6 1/4 taza de almendras
- 7 1 vaso de vino blanco
- 8 1/2 taza de caldo de carne
- 9 1/4 de cucharadita de canela
- 10 2 cucharadas de pasas
- 11 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 13 Pimienta negra recién molida
- 14 Sal al gusto
Preparación de ternera en salsa de almendras
1 Tu primer paso será trocear la carne, golpearla un poco si la ves muy gruesa, salpimentarla y pasarla por la harina. Luego sacude el exceso y reserva.
1 Tu primer paso será trocear la carne, golpearla un poco si la ves muy gruesa, salpimentarla y pasarla por la harina. Luego sacude el exceso y reserva.
2 Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero y luego pica la cebolla lo más pequeña que puedas. Luego, tritura las almendras también en el mortero.
2 Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero y luego pica la cebolla lo más pequeña que puedas. Luego, tritura las almendras también en el mortero.
3 Añade la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén y cuando se diluyan incorpora la carne para freírla. Una vez que se dore, retira a un plato y reserva.
3 Añade la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén y cuando se diluyan incorpora la carne para freírla. Una vez que se dore, retira a un plato y reserva.
4 A continuación, agrega la cebolla para pocharla en la misma sartén y cuando se transparente incorpora los ajos. Remueve ocasionalmente para que se despeguen los restos de harina y de ternera que pudieron haber quedado en la sartén.
4 A continuación, agrega la cebolla para pocharla en la misma sartén y cuando se transparente incorpora los ajos. Remueve ocasionalmente para que se despeguen los restos de harina y de ternera que pudieron haber quedado en la sartén.
5 Agrega las almendras, las pasas, la canela, la nuez moscada, salpimienta y después que remuevas bien, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol.
5 Agrega las almendras, las pasas, la canela, la nuez moscada, salpimienta y después que remuevas bien, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol.
6 Baja nuevamente el fuego e incorpora la ternera troceada, añade el caldo que debe estar tibio, tapa y cuece durante 20 minutos aproximadamente.
6 Baja nuevamente el fuego e incorpora la ternera troceada, añade el caldo que debe estar tibio, tapa y cuece durante 20 minutos aproximadamente.
7 Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y sirve tu ternera en salsa de almendras bien caliente. ¡Esperamos que te guste!
7 Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y sirve tu ternera en salsa de almendras bien caliente. ¡Esperamos que te guste!
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