Receta de tartar de salmón y atún
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Te gusta el pescado? A nosotros en RecetasDeCocina nos encanta y hoy te vamos a proponer que hagas un tartar de salmón y atún, una combinación de sabores que te cautivará desde el primer bocado, aparte de ser un plato muy nutritivo y beneficioso para tu salud.
¿Quieres incluirlo en un menú completo? Puedes combinarlo con unas cigalas al horno con alioli y una deliciosa ensalada templada de chipirones. ¡Todo un banquete con frutos del mar!
Reúne todos los ingredientes y cuando estés listo comencemos a preparar un exquisito tartar de salmón y atún difícil de olvidar.
Ingredientes
- 1 250 gr. de atún rojo sin piel
- 2 250 gr. de salmón fresco sin piel
- 3 1 aguacate
- 4 1 cebolla roja
- 5 1 cucharada de alcaparras
- 6 1 limón
- 7 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 1 cucharadita de salsa Worcestershire o inglesa
- 9 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 10 4 ramas de cilantro
- 11 4 gajos de naranja
- 12 Sal y pimienta al gusto
Preparación de tartar de salmón y atún
1 Tu primer paso para preparar este delicioso tartar es preparar el pescado. Una vez que lo descongeles y te asegures que haya sacado toda el agua, sécalo con un papel de cocina absorbente.
1 Tu primer paso para preparar este delicioso tartar es preparar el pescado. Una vez que lo descongeles y te asegures que haya sacado toda el agua, sécalo con un papel de cocina absorbente.
2 Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta primero tiras y luego cubos pequeños tanto el atún como del salmón. Agrega en un bol y reserva.
2 Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta primero tiras y luego cubos pequeños tanto el atún como del salmón. Agrega en un bol y reserva.
3 Luego pela el aguacate, retira la semilla y corta del mismo tamaño que el pescado, rocía con un poco de zumo de limón para que no se oxide y agrégalo al bol.
3 Luego pela el aguacate, retira la semilla y corta del mismo tamaño que el pescado, rocía con un poco de zumo de limón para que no se oxide y agrégalo al bol.
4 Pela la cebolla y pícala en cuadritos pequeños después de retirar la primera capa. Haz lo mismo con las alcaparras y con el cilantro previamente lavado y echa al bol con el resto de los ingredientes.
4 Pela la cebolla y pícala en cuadritos pequeños después de retirar la primera capa. Haz lo mismo con las alcaparras y con el cilantro previamente lavado y echa al bol con el resto de los ingredientes.
5 Después pela la naranja, retira la parte blanca y separa los gajos que vas a utilizar. Corta en trozos pequeños, retira las semillas y agrega al bol.
5 Después pela la naranja, retira la parte blanca y separa los gajos que vas a utilizar. Corta en trozos pequeños, retira las semillas y agrega al bol.
6 A continuación, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa inglesa, la mostaza, salpimienta y remueve. Tapa el bol con un film y lleva al frigorífico a reposar durante unas 2 horas.
6 A continuación, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa inglesa, la mostaza, salpimienta y remueve. Tapa el bol con un film y lleva al frigorífico a reposar durante unas 2 horas.
7 Sirve tu tartar de salmón y atún con la ayuda de un aro de emplatar y decora con las hierbas de tu preferencia, recuerda que es un plato que se debe comer frío. ¡Muy buen provecho!
7 Sirve tu tartar de salmón y atún con la ayuda de un aro de emplatar y decora con las hierbas de tu preferencia, recuerda que es un plato que se debe comer frío. ¡Muy buen provecho!
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