Receta de tartar de salmón fresco
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante
No todos los platos de alta cocina requieren horas y años de experiencia. Hay unos que son muy fáciles de preparar, como este delicioso tartar de salmón fresco que hoy te invitamos a preparar. Ya verás que la sutileza en la combinación de sus ingredientes no tiene punto de comparación.
Aprovecha los beneficios de este alimento súper saludable y aumenta su consumo con recetas de fácil ejecución como estas gulas al ajillo con salmón o este salmón marinado a la naranja. Como el tartar, ambos se pueden comer como entrantes o aperitivos.
Si ya tienes todos los ingredientes a mano, empecemos ya a preparar este exquisito tartar de salmón fresco siguiendo las indicaciones de RecetasDeCocina. ¡Te encantará!
Ingredientes
- 1 500 gr. de salmón
- 2 1 cebolla roja
- 3 1 pepino o una manzana
- 4 1 cebollino (decorar)
- 5 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 1 cucharada de mostaza Dijon
- 7 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 8 2 ramas de eneldo fresco
- 9 Salsa Tabasco al gusto (opcional)
- 10 1 limón
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal
Preparación de tartar de salmón fresco
1 Como el salmón en esta preparación se utiliza crudo, lo mejor es, para evitar una intoxicación por anisakis, congelarlo durante 48 horas antes de usarlo. Si lo compraste con piel, retírala primero con un cuchillo bien afilado.
1 Como el salmón en esta preparación se utiliza crudo, lo mejor es, para evitar una intoxicación por anisakis, congelarlo durante 48 horas antes de usarlo. Si lo compraste con piel, retírala primero con un cuchillo bien afilado.
2 Cuando vayas a preparar el tartar, descongela el salmón la noche anterior sobre una rejilla para que así suelte toda el agua. Sécalo con un papel absorbente de cocina, si aún tiene espinas, retíralas y después córtarlo en cuadritos de 0.5 centímetros.
2 Cuando vayas a preparar el tartar, descongela el salmón la noche anterior sobre una rejilla para que así suelte toda el agua. Sécalo con un papel absorbente de cocina, si aún tiene espinas, retíralas y después córtarlo en cuadritos de 0.5 centímetros.
3 Pela la cebolla y pícala lo más pequeño que puedas. Lava el cebollino, retira la primera piel y corta también del mismo tamaño. Serán el aliño de tu tartar.
3 Pela la cebolla y pícala lo más pequeño que puedas. Lava el cebollino, retira la primera piel y corta también del mismo tamaño. Serán el aliño de tu tartar.
4 Agrega el salmón, la cebolla, el cebollín a un bol y mezcla con el aceite de oliva, la mostaza, la salsa Worcestershire, unas gotas de Tabasco si te gusta el picante, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
4 Agrega el salmón, la cebolla, el cebollín a un bol y mezcla con el aceite de oliva, la mostaza, la salsa Worcestershire, unas gotas de Tabasco si te gusta el picante, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
5 Mientras el salmón reposa durante unos minutos, lava el pepino, pela y córtalo en cuadritos como el resto de los ingredientes. Lava también el eneldo y corta finamente. Únelos a la preparación y ahora sólo te faltará emplatar.
5 Mientras el salmón reposa durante unos minutos, lava el pepino, pela y córtalo en cuadritos como el resto de los ingredientes. Lava también el eneldo y corta finamente. Únelos a la preparación y ahora sólo te faltará emplatar.
6 Para servir puedes utilizar un molde o también usar porciones individuales como vasos cortos o copas. Echa a volar tu imaginación a la hora presentar este tartar de salmón fresco. ¡Muy buen provecho!
6 Para servir puedes utilizar un molde o también usar porciones individuales como vasos cortos o copas. Echa a volar tu imaginación a la hora presentar este tartar de salmón fresco. ¡Muy buen provecho!
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