Receta de tartar de salmón estilo japonés
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Si te gustan los sabores orientales, en RecetasDeCocina estamos seguros que te vas a deleitar con este tartar de salmón estilo japonés como entrante.
¿Te gustaría un menú completo? Puedes servirlo con un pollo al curry con arroz de segundo plato o también con un exquisito ramen de pollo. ¡Cualquiera de las opciones combina muy bien con el tartar!
¿Ya te decidiste? Reúne entonces todos los ingredientes y empecemos a preparar un riquísimo tartar de salmón estilo japonés ¡No dejes de probarlo, es una receta súper sencilla!
Ingredientes
- 1 500 gr. de salmón fresco
- 2 1 aguacate
- 3 ½ cebolla
- 4 3 cucharadas de salsa de soja
- 5 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 6 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 7 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 1 trozo de raíz de jengibre
- 9 ½ limón
- 10 2 cucharadas de cebollino picado
- 11 2 cucharadas de huevas de salmón (opcional)
- 12 Una pizca de wasabi (opcional)
- 13 Pimienta negra
- 14 Sal
Preparación del tartar de salmón estilo japonés
1 Antes de comenzar a preparar este rico tartar, debes saber que una vez que compres el salmón, debes congelarlo entre 24 y 48 horas como precaución. Así evitarás contagiarte de alguna infección por anisakis al comer el pescado crudo.
1 Antes de comenzar a preparar este rico tartar, debes saber que una vez que compres el salmón, debes congelarlo entre 24 y 48 horas como precaución. Así evitarás contagiarte de alguna infección por anisakis al comer el pescado crudo.
2 Para descongelarlo, hazlo un par de horas antes de prepararlo, que esté un poco congelado favorece el corte del pescado. Primero córtalo en tiras con un cuchillo bien afilado y luego en cubos de medio centímetro aproximadamente. Reserva en un bol mediano.
2 Para descongelarlo, hazlo un par de horas antes de prepararlo, que esté un poco congelado favorece el corte del pescado. Primero córtalo en tiras con un cuchillo bien afilado y luego en cubos de medio centímetro aproximadamente. Reserva en un bol mediano.
3 A continuación, parte el aguacate en dos y retira la semilla. Luego pélalo, córtalo en cubos del mismo tamaño que el salmón, rocía con el zumo de medio limón y únelo al salmón.
3 A continuación, parte el aguacate en dos y retira la semilla. Luego pélalo, córtalo en cubos del mismo tamaño que el salmón, rocía con el zumo de medio limón y únelo al salmón.
4 Pica la cebolla lo más pequeño que puedas y luego añádela al bol junto con el salmón y el aguacate. Si vas a incluir las huevas de salmón, agrégalas en este momento y remueve con cuidado.
4 Pica la cebolla lo más pequeño que puedas y luego añádela al bol junto con el salmón y el aguacate. Si vas a incluir las huevas de salmón, agrégalas en este momento y remueve con cuidado.
5 Para hacer el aderezo, mezcla en un cuenco el jengibre rallado previamente, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el wasabi y salpimienta. Vierte sobre el resto de los ingredientes, agrega las semillas de sésamo y mezcla.
5 Para hacer el aderezo, mezcla en un cuenco el jengibre rallado previamente, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el wasabi y salpimienta. Vierte sobre el resto de los ingredientes, agrega las semillas de sésamo y mezcla.
6 Lleva a la nevera hasta que sea momento de consumirlo y cuando lo vayas a servir ayúdate con un aro de emplatar o una taza de café para darle la forma característica al tartar. Dale un poco de color decorándolo con cebollino picado.
6 Lleva a la nevera hasta que sea momento de consumirlo y cuando lo vayas a servir ayúdate con un aro de emplatar o una taza de café para darle la forma característica al tartar. Dale un poco de color decorándolo con cebollino picado.
7 El tartar de salmón estilo japonés se come frío, no lo olvides. ¡Muy buen provecho!
7 El tartar de salmón estilo japonés se come frío, no lo olvides. ¡Muy buen provecho!
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