Receta de tartar de salmón con trufa
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Para ese momento especial que tienes pensado celebrar, prepara un exquisito tartar de salmón con trufa. ¿Sabías que las trufas se encuentran debajo del suelo, a unos 20 centímetros de la superficie de la tierra? Son producto de un hongo subterráneo y son muy apreciadas en la gastronomía por su sabor y aroma. Aunque suelen ser muy costosas, con pocos gramos se obtienen grandes resultados.
Si quieres completar tu menú con un segundo plato también de lujo, cocina un bacalao al horno estilo portugués. ¿Y qué te parece si de postre sirves una panna cotta de nata? ¡Qué buen banquete el que se van a dar!
Sigue las indicaciones de RecetasDeCocina y acompáñanos a hacer este delicado tartar de salmón con trufa.
Ingredientes
- 1 400 gr. de salmón ahumado
- 2 1 cebolla dulce pequeña
- 3 20 gr. de trufa
- 4 3 ramas de perejil
- 5 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 Berro u hojas de lechuga para decorar (opcional)
- 7 Pimienta negra al gusto
- 8 Sal al gusto
Preparación del tartar de salmón con trufa
1 Trocea el salmón ahumado y agrégalo a un bol mediano.
1 Trocea el salmón ahumado y agrégalo a un bol mediano.
2 Después, pela la cebolla y trocéala lo más pequeño que puedas. Haz lo mismo con la trufa e incorpóralas al bol. También puedes rallarlas.
2 Después, pela la cebolla y trocéala lo más pequeño que puedas. Haz lo mismo con la trufa e incorpóralas al bol. También puedes rallarlas.
3 Lava el perejil, quita los tallos y pica finamente. A continuación, vas a aderezar tu tartar agregando el perejil, el aceite de oliva, un poco de sal y de pimienta negra recién molida. Remueve bien y deja macerar durante unos minutos.
3 Lava el perejil, quita los tallos y pica finamente. A continuación, vas a aderezar tu tartar agregando el perejil, el aceite de oliva, un poco de sal y de pimienta negra recién molida. Remueve bien y deja macerar durante unos minutos.
4 Si no lo vas a consumir de inmediato, debes refrigerarlo hasta que sea momento de comerlo.
4 Si no lo vas a consumir de inmediato, debes refrigerarlo hasta que sea momento de comerlo.
5 Cuando llegue el momento de servir puedes usar un aro de emplatar y decorar con unas rebanadas muy finas de trufa, unas ramas de berro y un chorrito de aceite de oliva.
5 Cuando llegue el momento de servir puedes usar un aro de emplatar y decorar con unas rebanadas muy finas de trufa, unas ramas de berro y un chorrito de aceite de oliva.
6 Y ahora, prepárate a probar un delicioso tartar de salmón, definitivamente un plato 5 estrellas. ¡Muy buen provecho!
6 Y ahora, prepárate a probar un delicioso tartar de salmón, definitivamente un plato 5 estrellas. ¡Muy buen provecho!
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