Receta de tartar de salmón con mostaza
Tiempo de Preparación: 25Comensales: Categoria: Entrante
Hay muchísimas formas de preparar un tartar, con carne, con pescado, con verduras y es que con este plato la creatividad no tiene límites y el resultado siempre termina siendo una explosión de sabores. Hoy en RecetasDeCocina, te invitamos a preparar un sencillo pero muy sabroso tartar de salmón con mostaza.
La mostaza es un ingrediente que le da un toque excepcional a las comidas, si te gusta estamos seguros que te vas a deleitar con este roast beef en salsa de mostaza o con estas costillas al horno a la mostaza.
¿Estás listo para comenzar? ¡Pues vamos allá con este tartar de salmón con mostaza!
Ingredientes
- 1 500 gr. de salmón fresco
- 2 1/2 cebolla
- 3 1 ralladura de limón
- 4 2 cucharadas de alcaparras
- 5 3 pepinillos en vinagre
- 6 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 7 1 cucharada de mayonesa
- 8 5 anchoas (opcional)
- 9 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 2 cucharaditas de salsa de soja
- 11 2 ramas de perejil fresco
- 12 2 ramas de eneldo fresco
- 13 2 huevos de codorniz cocidos y pelados
Preparación del tartar de salmón con mostaza
1 Antes de preparar este plato debes saber que cuando compres el salmón debes congelarlo por seguridad de 24 a 48 horas. Luego cuando lo vayas a preparar, descongélalo dentro de la nevera preferiblemente unas 3 horas antes de usarlo.
1 Antes de preparar este plato debes saber que cuando compres el salmón debes congelarlo por seguridad de 24 a 48 horas. Luego cuando lo vayas a preparar, descongélalo dentro de la nevera preferiblemente unas 3 horas antes de usarlo.
2 Luego pica en láminas muy delgadas y extiéndelo en un plato para que se termine de descongelar. Seca bien con un papel absorbente y corta en tacos pequeños. Coloca en un bol y reserva.
2 Luego pica en láminas muy delgadas y extiéndelo en un plato para que se termine de descongelar. Seca bien con un papel absorbente y corta en tacos pequeños. Coloca en un bol y reserva.
3 Para preparar el aderezo debes picar finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Agrega a un cuenco y añade el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de soja, la mostaza y el zumo de medio limón. Mezcla hasta que todo se haya integrado.
3 Para preparar el aderezo debes picar finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Agrega a un cuenco y añade el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de soja, la mostaza y el zumo de medio limón. Mezcla hasta que todo se haya integrado.
4 Lava el perejil y corta finamente, haz lo mismo con el eneldo. Reserva para decorar.
4 Lava el perejil y corta finamente, haz lo mismo con el eneldo. Reserva para decorar.
5 Si vas a incluir las anchoas en la receta, trocea también en pedazos pequeños e incorpora al bol con el salmón, añade también la ralladura de limón.
5 Si vas a incluir las anchoas en la receta, trocea también en pedazos pequeños e incorpora al bol con el salmón, añade también la ralladura de limón.
6 A continuación, agrega el aderezo y remueve con cuidado para que el salmón no se rompa. Refrigera por un par de horas antes de comerlo.
6 A continuación, agrega el aderezo y remueve con cuidado para que el salmón no se rompa. Refrigera por un par de horas antes de comerlo.
7 A la hora de presentar tu tartar de salmón con mostaza puedes usar un aro de emplatar y colocar en la superficie la mitad de un huevo de codorniz por porción y espolvorear por encima un poco de eneldo y perejil. ¡Qué lo disfrutes!
7 A la hora de presentar tu tartar de salmón con mostaza puedes usar un aro de emplatar y colocar en la superficie la mitad de un huevo de codorniz por porción y espolvorear por encima un poco de eneldo y perejil. ¡Qué lo disfrutes!
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