Receta de tartar de salmón con mango

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Sabías que uno de los pescados cuya mejor forma para comerlo es crudo es el salmón rosado y si lo combinas con una fruta de tanto sabor como el mango, el resultado es fantástico? ¿Quieres aprender a preparar un tartar de salmón con mango? ¡Presta atención entonces!

Este es uno de esos platos que puedes servir como entrante o aperitivo en alguna celebración especial, o también como plato único para esos días en los que te apetece una comida fresca y ligera. Si tu debilidad es el salmón crudo, te recomendamos que pruebes también este salmón marinado con remolacha o este clásico carpaccio de salmón.

¿Estás listo para preparar un riquísimo tartar de salmón y mango? ¡Sigue los pasos de RecetasDeCocina!

Ingredientes

• 1 500 gr. de lomo de salmón sin piel
• 2 1 cebolla roja
• 3 1 mango
• 4 1 limón
• 5 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 1 cucharadita de mostaza en granos
• 7 1 cucharada de salsa de soja
• 8 1 cucharada de miel
• 9 ½ manojo de cilantro
• 10 Una pizca de pimienta negra
• 11 Sal

Preparación del tartar de salmón con mango

• 1 Es importante que sepas, que después de comprar el salmón para este tartar debes congelarlo antes por lo menos durante 48 horas. Por ser un pescado que se va a comer crudo es la forma de prevenir alguna contaminación por el anisakis.

  1 Es importante que sepas, que después de comprar el salmón para este tartar debes congelarlo antes por lo menos durante 48 horas. Por ser un pescado que se va a comer crudo es la forma de prevenir alguna contaminación por el anisakis.

• 2 Cuando lo vayas a preparar, descongélalo con unas horas de antelación. Después con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta en tiras y luego en dados pequeños de aproximadamente de 0.5 centímetros. Reserva en un bol.

  2 Cuando lo vayas a preparar, descongélalo con unas horas de antelación. Después con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta en tiras y luego en dados pequeños de aproximadamente de 0.5 centímetros. Reserva en un bol.

• 3 Para hacer el aderezo, primero pela la cebolla roja. Luego córtala finamente e incorpora al bol con el salmón.

  3 Para hacer el aderezo, primero pela la cebolla roja. Luego córtala finamente e incorpora al bol con el salmón.

• 4 Luego mezcla hasta que emulsione con un tenedor el aceite de oliva, la mostaza en grano, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal. Cuando esté listo incorpora al bol para que se vaya marinando el pescado.

  4 Luego mezcla hasta que emulsione con un tenedor el aceite de oliva, la mostaza en grano, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal. Cuando esté listo incorpora al bol para que se vaya marinando el pescado.

• 5 A continuación, pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño que el salmón. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente. Incorpora al resto de los ingredientes, mezcla y rectifica la sal. Tapa con un film y lleva al frigorífico durante unas horas.

  5 A continuación, pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño que el salmón. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente. Incorpora al resto de los ingredientes, mezcla y rectifica la sal. Tapa con un film y lleva al frigorífico durante unas horas.

• 6 Cuando ya sea el momento de servirlo puedes presentarlo con la ayuda de un aro y decorar con unas hojas de cilantro, cebollino o unas rebanadas muy delgadas de mango.

  6 Cuando ya sea el momento de servirlo puedes presentarlo con la ayuda de un aro y decorar con unas hojas de cilantro, cebollino o unas rebanadas muy delgadas de mango.

• 7 ¡Nunca había sido tan fácil preparar un tartar de salmón con mango en casa! Y ahora, ¡buen provecho!

  7 ¡Nunca había sido tan fácil preparar un tartar de salmón con mango en casa! Y ahora, ¡buen provecho!

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