Receta de tartar de salmón con aguacate
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante
Si aún no sabes qué entrante servir para la cena de Navidad u otra ocasión que merezca un plato estrella, hoy en RecetasDeCocina decidimos ayudarte un poco y proponerte que hagas un elegante tartar de salmón con aguacate con el que triunfarás si duda.
Y si quieres completar tu menú con otros platos a la altura ¿Qué te parece un redondo de ternera relleno de foie combinado con un puré de patatas con queso? ¡Para chuparse los dedos!
¿Estás listo? ¡Entonces vamos ya a preparar este tartar de salmón con aguacate!
Ingredientes
- 1 500 gr. de lomo de salmón sin espinas
- 2 1 cebolleta
- 3 1 aguacate
- 4 3 tomates
- 5 2 cucharaditas de alcaparras (opcional)
- 6 3 pepinillos en vinagre
- 7 120 ml. de aceite de oliva
- 8 1 limón
- 9 2 cucharadas de salsa de soja
- 10 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 11 1 cucharada de mostaza
- 12 3 ramas de eneldo o cilantro
- 13 Pimienta al gusto
- 14 Sal al gusto
Preparación del tartar de salmón con aguacate
1 Corta el salmón en tiras y luego en dados de medio centímetro. Trocea las alcaparras y los pepinillos lo más pequeño que puedas. Reserva.
1 Corta el salmón en tiras y luego en dados de medio centímetro. Trocea las alcaparras y los pepinillos lo más pequeño que puedas. Reserva.
2 Mezcla en un bol el zumo de medio limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
2 Mezcla en un bol el zumo de medio limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
3 Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora al bol el salmón, las alcaparras y los pepinillos. Remueve, tapa con film transparente y reserva en el frigorífico para que se marine durante 45 minutos.
3 Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora al bol el salmón, las alcaparras y los pepinillos. Remueve, tapa con film transparente y reserva en el frigorífico para que se marine durante 45 minutos.
4 Al transcurrir el tiempo de marinado, ya podrás empezar a cortar el resto de los ingredientes. Pela la cebolleta, retira la primera capa y córtala en daditos. Haz lo mismo con el tomate después de retirarle las semillas.
4 Al transcurrir el tiempo de marinado, ya podrás empezar a cortar el resto de los ingredientes. Pela la cebolleta, retira la primera capa y córtala en daditos. Haz lo mismo con el tomate después de retirarle las semillas.
5 Colócalos en un bol, salpimienta y agrega un una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
5 Colócalos en un bol, salpimienta y agrega un una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
6 Corta el aguacate en dos, retira la semilla, córtalo en tiras y luego en cuadritos del mismo tamaño que la cebolla, el salmón y el tomate. Esto es muy importante a la hora de la presentación.
6 Corta el aguacate en dos, retira la semilla, córtalo en tiras y luego en cuadritos del mismo tamaño que la cebolla, el salmón y el tomate. Esto es muy importante a la hora de la presentación.
7 Echa el aguacate en un recipiente, salpimienta, añade dos cucharadas de aceite de oliva y el resto del zumo de limón. Remueve para integrar y reserva.
7 Echa el aguacate en un recipiente, salpimienta, añade dos cucharadas de aceite de oliva y el resto del zumo de limón. Remueve para integrar y reserva.
8 A la hora de servir tu tartar puedes usar un molde de circular para armar las porciones. Para ello, agrega primero el salmón, luego que tengas una primera capa fina y uniforme incorpora el tomate con la cebolleta, luego el aguacate y termina con el salmón.
8 A la hora de servir tu tartar puedes usar un molde de circular para armar las porciones. Para ello, agrega primero el salmón, luego que tengas una primera capa fina y uniforme incorpora el tomate con la cebolleta, luego el aguacate y termina con el salmón.
9 Puedes decorar tu salmón con aguacate con una ramita de eneldo freso o cilantro y ahora lo mejor, ¡ a comérselo! Esperamos que lo disfrutes.
9 Puedes decorar tu salmón con aguacate con una ramita de eneldo freso o cilantro y ahora lo mejor, ¡ a comérselo! Esperamos que lo disfrutes.
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