Receta de tartar de atún con aguacate

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante

Dale un toque de distinción a tu mesa con este tartar de atún con aguacate. Si estás buscando sorprender a los tuyos con un menú de lo más especial, este plato sin duda alguna puede ser un aliado perfecto. Una preparación como esta no solo aporta elegancia, sino que su espectacular sabor hará que todos disfruten como niños bocado a bocado. Sigue los consejos de RecetasDeCocina y quedará demostrado el gran cocinero que estás hecho.

Quizás ya tengas pensado en el segundo plato. Pero por si no lo tienes claro, nosotros te proponemos acompañar tu tartar con otra preparación a la altura, como esta codorniz al horno con miel o un redondo de ternera relleno de foie, ¿qué te parece? Ambas opciones son igualmente exquisitas.

Por lo pronto vamos a ir preparando un tartar de atún con aguacate simplemente sublime, ¡vamos allá!

Ingredientes

• 1 250 gr. de atún fresco y limpio
• 2 1 aguacate maduro
• 3 1 tomate grande maduro
• 4 Zumo de 1 lima
• 5 Pan rústico
• 6 Aceite de oliva virgen extra
• 7 Sal
• 8 Unas gotas de zumo de lima
• 9 1 cucharada de mostaza en grano
• 10 1 cucharada de salsa de soja
• 11 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 12 Pimienta negra molida

Preparación del tartar de atún con aguacate

• 1 Mantén el atún congelado al menos dos o tres días antes de preparar este tartar, para evitar un contagio por anisakis. Doce horas antes de empezar a cocinarlo pásalo al frigorífico, para que se vaya descongelando sobre una rejilla o dentro de un colador.

  1 Mantén el atún congelado al menos dos o tres días antes de preparar este tartar, para evitar un contagio por anisakis. Doce horas antes de empezar a cocinarlo pásalo al frigorífico, para que se vaya descongelando sobre una rejilla o dentro de un colador.

• 2 A la hora de empezar a hacer el tartar, empieza por cortar el atún en dados pequeños. Échalos en un bol, y añádele todos los ingredientes del aliño.

  2 A la hora de empezar a hacer el tartar, empieza por cortar el atún en dados pequeños. Échalos en un bol, y añádele todos los ingredientes del aliño.

• 3 Tapa este bol con papel film transparente, y pásalo a la nevera para que vaya macerando mientras preparas los demás ingredientes.

  3 Tapa este bol con papel film transparente, y pásalo a la nevera para que vaya macerando mientras preparas los demás ingredientes.

• 4 Pela el tomate, y córtalo de la misma manera que el atún. Retírale el exceso de agua con papel de cocina absorbente. Añádele un poco de sal.

  4 Pela el tomate, y córtalo de la misma manera que el atún. Retírale el exceso de agua con papel de cocina absorbente. Añádele un poco de sal.

• 5 A continuación debes pelar y cortar los aguacates igual que el tomate y el atún. Riégalos con el zumo de lima, para evitar que se oscurezcan. Echa un poco de pimienta negra molida.

  5 A continuación debes pelar y cortar los aguacates igual que el tomate y el atún. Riégalos con el zumo de lima, para evitar que se oscurezcan. Echa un poco de pimienta negra molida.

• 6 Corta el pan rústico en rebanadas más bien finas, e introdúcelas en el horno previamente precalentado a 200ºC. Debes procurar que no lleguen a quemarse.

  6 Corta el pan rústico en rebanadas más bien finas, e introdúcelas en el horno previamente precalentado a 200ºC. Debes procurar que no lleguen a quemarse.

• 7 Saca el bol que metiste en el frigorífico con el atún y el aliño. Con ayuda de un aro para emplatar, pon en el fondo de cada plato unos dados de tomate, después de aguacate y finalmente de atún.

  7 Saca el bol que metiste en el frigorífico con el atún y el aliño. Con ayuda de un aro para emplatar, pon en el fondo de cada plato unos dados de tomate, después de aguacate y finalmente de atún.

• 8 Acompáñalo de dos o tres tostas de pan, con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Ya puedes empezar a degustar tu tartar de atún con aguacate, ¡que aproveche!

  8 Acompáñalo de dos o tres tostas de pan, con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Ya puedes empezar a degustar tu tartar de atún con aguacate, ¡que aproveche!

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