Receta de tarta de mazapán
Tiempo de Preparación: 57mComensales: 4Categoria: Postre
El mazapán también se puede utilizar para hacer una riquísima tarta de mazapán que te hará que te chupes los dedos, y será un postre muy original para servir a tu familia.
Ingredientes
- 1 250 gr. de azúcar glass
- 2 250 gr. de almendra molida
- 3 1 limón
- 4 1 yema de huevo
- 5 100 gr. de patata
- 6 2 cucharadas soperas de agua mineral
- 7 4 huevos
- 8 100 gr. de azúcar
- 9 220 gr. de mantequilla
- 10 120 gr. de azúcar glass
- 11 2 sobres de azúcar de vainilla
- 12 220 gr. de harina
- 13 1/2 sobre de levadura
- 14 125 ml. de leche
- 15 1 chupito de coñac
- 16 100 gr. de avellanas
- 17 Mazapán
Preparación de tarta de mazapán
1 Primero habrá que hacer el mazapán que vamos a usar para la tarta, para lo cuál pon a cocerse la patata en una cacerola con bastante agua y que se cueza por un cuarto de hora.
1 Primero habrá que hacer el mazapán que vamos a usar para la tarta, para lo cuál pon a cocerse la patata en una cacerola con bastante agua y que se cueza por un cuarto de hora.
2 Tamiza el azúcar glass en un recipiente y le agregas la piel rallada del limón, y si quieres un poco de jugo, y remueve para mezclar.
2 Tamiza el azúcar glass en un recipiente y le agregas la piel rallada del limón, y si quieres un poco de jugo, y remueve para mezclar.
3 Machaca bien con el mortero las almendras y las agregas a la mezcla, removiendo.
3 Machaca bien con el mortero las almendras y las agregas a la mezcla, removiendo.
4 Cuando la patata esté lista la machacas para hacer una especie de puré que mezclas con los otros ingredientes para que se forme una masa homogénea que trabajas con las manos, hasta que esté bien compacta.
4 Cuando la patata esté lista la machacas para hacer una especie de puré que mezclas con los otros ingredientes para que se forme una masa homogénea que trabajas con las manos, hasta que esté bien compacta.
5 Cubre con papel film y reserva en la nevera durante una hora más o menos.
5 Cubre con papel film y reserva en la nevera durante una hora más o menos.
6 Separa las claras de las de los huevos para hacer la tarta. Las claras las vas a mezclar con el azúcar (el normal no el glass) para llevarlas al punto de nieve.
6 Separa las claras de las de los huevos para hacer la tarta. Las claras las vas a mezclar con el azúcar (el normal no el glass) para llevarlas al punto de nieve.
7 Luego mezcla el azúcar glass con la mantequilla hasta hacer una pata y dicha pasta la bates con las yemas de los huevos y el chupito de coñac, quedando una masa homogénea.
7 Luego mezcla el azúcar glass con la mantequilla hasta hacer una pata y dicha pasta la bates con las yemas de los huevos y el chupito de coñac, quedando una masa homogénea.
8 Dicha masa la echas al bol donde tienes las claras al punto de nieve y mezclas todo junto.
8 Dicha masa la echas al bol donde tienes las claras al punto de nieve y mezclas todo junto.
9 Tamiza la harina, le agregas la levadura haciéndole un volcán en el centro (con un canuto de papel higiénico puedes hacerlo fácilmente) y bates para que se haga una crema suave.
9 Tamiza la harina, le agregas la levadura haciéndole un volcán en el centro (con un canuto de papel higiénico puedes hacerlo fácilmente) y bates para que se haga una crema suave.
10 Machaca las avellanas bien, las cuáles pones en el fondo del molde, untado con mantequilla, que vayas a utilizar.
10 Machaca las avellanas bien, las cuáles pones en el fondo del molde, untado con mantequilla, que vayas a utilizar.
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