Receta de tamales verdes
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Los tamales se comen desde México hasta la Patagonia y se les conoce con ese nombre en la mayoría de países latinoamericanos, pero también se les llama humita, hallacas, bollos o pasteles de hoja. ¿Conoces los tamales verdes? Son deliciosos y tambien fáciles de hacer, ¡atrévete con ellos que hoy te vamos a enseñar el paso a paso!
Acompáñalos con unos frijoles refritos con queso y un guacamole con tomate y tendrás una comida tradicional mexicana difícil de olvidar. Dicho esto, reúne todos los ingredientes para hacer unos tamales verdes siguiendo las indicaciones de RecetasDeCocina. Nosotros estamos listos, ¿y tú? ¡Pues a cocinar!
Ingredientes
- 1 420 gr. de harina de maíz para tamales
- 2 330 ml. de agua tibia
- 3 225 gr. de manteca de cerdo
- 4 8 gr. de polvo de hornear
- 5 15 ml. de aceite vegetal
- 6 15 gr. de sazonador de pollo
- 7 Sal
- 8 30 hojas de maíz
- 9 10 tomates verdes
- 10 2 cebollas
- 11 4 dientes de ajo
- 12 2 kg. de pechuga de pollo
- 13 2 chiles serrano (opcional)
Preparación de tamales verdes
1 Vas a comenzar por cocer el pollo. Ponlo en una olla con abundante agua, un diente de ajo, media cebolla y sal. Cuando esté listo, sácalo y desmenúzalo después que se enfríe.
1 Vas a comenzar por cocer el pollo. Ponlo en una olla con abundante agua, un diente de ajo, media cebolla y sal. Cuando esté listo, sácalo y desmenúzalo después que se enfríe.
2 Llena una olla con agua y, cuando se caliente, incorpora las hojas de maíz para hidratarlas. Apaga el fuego y cuando estén suaves, escúrrelas y sécalas.
2 Llena una olla con agua y, cuando se caliente, incorpora las hojas de maíz para hidratarlas. Apaga el fuego y cuando estén suaves, escúrrelas y sécalas.
3 Para hacer la salsa, pela la cebolla y los ajos. Lava los tomates y los chiles y fríelos con el aceite en una sartén hasta que se pongan negros. Licúalos luego con el sazonador y un poco de caldo de pollo.
3 Para hacer la salsa, pela la cebolla y los ajos. Lava los tomates y los chiles y fríelos con el aceite en una sartén hasta que se pongan negros. Licúalos luego con el sazonador y un poco de caldo de pollo.
4 Añade la salsa a una olla, agrega el pollo desmenuzado, mezcla y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
4 Añade la salsa a una olla, agrega el pollo desmenuzado, mezcla y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
5 Para hacer la masa, calienta el agua y disuelve el sazonador en ella. Viértela en un bol grande, añade la harina de maíz, el polvo de hornear y amasa mientras agregas la manteca por partes. Cuando esté suave y homogénea ya estará lista.
5 Para hacer la masa, calienta el agua y disuelve el sazonador en ella. Viértela en un bol grande, añade la harina de maíz, el polvo de hornear y amasa mientras agregas la manteca por partes. Cuando esté suave y homogénea ya estará lista.
6 Coloca una hoja de maíz sobre la mesa, añade dos cucharadas de masa, dos del guiso con pollo, dobla los lados hacia el centro de manera que envuelvas el relleno y dobla uno de los extremos hacia el centro para sellar el tamal.
6 Coloca una hoja de maíz sobre la mesa, añade dos cucharadas de masa, dos del guiso con pollo, dobla los lados hacia el centro de manera que envuelvas el relleno y dobla uno de los extremos hacia el centro para sellar el tamal.
7 Vierte agua en una vaporera y cuando hierva, coloca los tamales verdes en forma vertical, cúbrelos con hojas de maíz para que no se salga el vapor y cocina durante 45 minutos o hasta que la masa se deslice de la hoja. ¡Buen provecho!
7 Vierte agua en una vaporera y cuando hierva, coloca los tamales verdes en forma vertical, cúbrelos con hojas de maíz para que no se salga el vapor y cocina durante 45 minutos o hasta que la masa se deslice de la hoja. ¡Buen provecho!
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