Receta de tacos vegetarianos
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si algo tiene la comida mexicana es su versatilidad, así que no te preocupes si no comes proteína animal porque hoy te vamos a enseñar a preparar unos tacos vegetarianos súper saludables y deliciosos a la vez. ¡Ya verás que nada tienen que envidiarle a la receta original y lo mejor es le gustarán a todos en casa!
Como en RecetasDeCocina somos unos apasionados de la gastronomía mexicana y nos adaptamos a todos los gustos, te recomendamos que pruebes también este pozole vegetariano y este burrito vegetariano. ¡Ambos platos son tan ricos como los tacos!
Así que reúne los ingredientes que necesitas y disponte a cocinar estos tacos vegetarianos que te quedarán como para chuparse los dedos. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 1 12 tortillas
- 2 1 cebolla grande
- 3 2 dientes de ajo
- 4 2 tomates
- 5 ½ pimiento verde
- 6 ½ pimiento rojo
- 7 ½ pimiento amarillo
- 8 200 gr. de champiñones
- 9 1 calabacín
- 10 ½ cucharadita de comino
- 11 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
- 14 1 taza de queso rallado
- 15 ¼ taza de cilantro picado
- 16 1 limón
- 17 Guacamole
Preparación de tacos vegetarianos
1 Para preparar estos tacos lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla, retirar la primera capa y picarla en tiras delgadas. Pela los ajos y córtalos finamente al igual que el cilantro. Reserva.
1 Para preparar estos tacos lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla, retirar la primera capa y picarla en tiras delgadas. Pela los ajos y córtalos finamente al igual que el cilantro. Reserva.
2 Lava los pimientos, los tomates y el calabacín, extrae las semillas y córtalos en juliana también. Lava bien los champiñones, escúrrelos y córtalos en rodajas.
2 Lava los pimientos, los tomates y el calabacín, extrae las semillas y córtalos en juliana también. Lava bien los champiñones, escúrrelos y córtalos en rodajas.
3 Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Cuando veas que ya está transparente, agrega los ajos da un par de vueltas e incorpora los pimientos.
3 Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Cuando veas que ya está transparente, agrega los ajos da un par de vueltas e incorpora los pimientos.
4 Cuando los pimientos se ablanden agrega el tomate y el calabacín, cocina por 5 minutos, agrega los champiñones y mezcla.
4 Cuando los pimientos se ablanden agrega el tomate y el calabacín, cocina por 5 minutos, agrega los champiñones y mezcla.
5 Una vez que los champiñones hayan botado toda el agua, agrega el comino, salpimienta, remueve bien para que todos los sabores se integren y cocina por un par de minutos más.
5 Una vez que los champiñones hayan botado toda el agua, agrega el comino, salpimienta, remueve bien para que todos los sabores se integren y cocina por un par de minutos más.
6 Como ya tu salteado de vegetales está listo, calienta las tortillas en una plancha por ambos lados y rellénalas.
6 Como ya tu salteado de vegetales está listo, calienta las tortillas en una plancha por ambos lados y rellénalas.
7 Después, agrega un poco de cilantro fresco picado, el queso rallado y sirve. Disfruta tus tacos vegetarianos acompañados de un rico guacamole. ¡Buen provecho!
7 Después, agrega un poco de cilantro fresco picado, el queso rallado y sirve. Disfruta tus tacos vegetarianos acompañados de un rico guacamole. ¡Buen provecho!
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