Receta de tabulé vegano

Tiempo de Preparación: 72mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

El tabulé vegano es aquel plato preparado exclusivamente con un poco de cuscús y diversas verduras, perfecto para los vegetarianos y también muy bueno para aquellas personas que están siguiendo una dieta.

Ingredientes

• 1 2 vasos de cuscús
• 2 2 aguacates
• 3 8 tomates cherry
• 4 1 cebolla
• 5 1 pepino
• 6 1 manzana
• 7 1 limón
• 8 8 nueces
• 9 1 vaso de agua
• 10 Aceite de oliva
• 11 Sal
• 12 Pimienta

Preparación de tabulé vegano

• 1 Exprime el jugo de limón y lo mezclas con el agua. Ambos ingredientes los pasas a una cacerola donde vas a cocer el cuscús hasta que esté tierno.  Si ves que vas a necesitar un poco más de agua, ya que el cuscús la absorbe muy rápidamente, ve agregando vasos, no vayas agregando grandes cantidades de golpe o eliminarás el regustillo a limón.

  1 Exprime el jugo de limón y lo mezclas con el agua. Ambos ingredientes los pasas a una cacerola donde vas a cocer el cuscús hasta que esté tierno.  Si ves que vas a necesitar un poco más de agua, ya que el cuscús la absorbe muy rápidamente, ve agregando vasos, no vayas agregando grandes cantidades de golpe o eliminarás el regustillo a limón.

• 2 La cebolla la pelas y la lavas bien bajo el agua del grifo, reduciendo con esto su potente efecto lacrimógeno, para luego trocearla y picarla, algo que te costará mucho menos si tienes una trituradora. La pones en una sartén, con un poquito de aceite y sofríes un poco a fuego suave.

  2 La cebolla la pelas y la lavas bien bajo el agua del grifo, reduciendo con esto su potente efecto lacrimógeno, para luego trocearla y picarla, algo que te costará mucho menos si tienes una trituradora. La pones en una sartén, con un poquito de aceite y sofríes un poco a fuego suave.

• 3 Los aguacates y los pepinos los troceas en daditos pequeños que echarás a la sartén una vez que veas que la cebolla ha comenzado a transparentarse. Remueve para esparcirlo todo bien a través de la sartén.

  3 Los aguacates y los pepinos los troceas en daditos pequeños que echarás a la sartén una vez que veas que la cebolla ha comenzado a transparentarse. Remueve para esparcirlo todo bien a través de la sartén.

• 4 Pela la manzana y la lavas bien bajo el agua del grifo, le quitas el corazón y luego la cortas en dados de la mejor forma que puedas. Si quieres puede sofreírla un poco con el resto de los ingredientes para que tenga su regustillo.

  4 Pela la manzana y la lavas bien bajo el agua del grifo, le quitas el corazón y luego la cortas en dados de la mejor forma que puedas. Si quieres puede sofreírla un poco con el resto de los ingredientes para que tenga su regustillo.

• 5 Los tomates cherry los troceas en cuartos y añades a la mezcla de la sartén, remueve bien.

  5 Los tomates cherry los troceas en cuartos y añades a la mezcla de la sartén, remueve bien.

• 6 Las nueces les quitas el cascarón y machacas con el mortero, agregando el polvillo o los trocitos resultantes dentro de la sartén

  6 Las nueces les quitas el cascarón y machacas con el mortero, agregando el polvillo o los trocitos resultantes dentro de la sartén

• 7 Cuando el cuscús esté listo, lo escurres bien y echas a la sartén. Remueve un par de minutos.

  7 Cuando el cuscús esté listo, lo escurres bien y echas a la sartén. Remueve un par de minutos.

• 8 Sirve en un plato hondo y ya tienes listo tu cuscús vegano.

  8 Sirve en un plato hondo y ya tienes listo tu cuscús vegano.

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