Receta de steak tartar de ciervo

Name: Receta de steak tartar de ciervo
Total time: 65 min
Ingredients: 300 gr. de lomo de ciervo; 2 anchoas; 1 cucharada de salsa Worcerstershire; 2 cucharadas de ketchup; 1 chupito de whisky; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de sal; 2 cucharadas de pimienta negra; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 pepinillos; 20 gr. de cebolla roja; 12 alcaparras; 1 yema de huevo de codorniz

Tiempo de Preparación: 65mComensales: 1-4Categoria: Entrante

¿Tienes carne de ciervo en casa y no sabes como prepararlo? Pues una de las opciones por las que te puedes decantar es por un delicioso steak tartar de ciervo.

Ingredientes

1 300 gr. de lomo de ciervo
2 2 anchoas
3 1 cucharada de salsa Worcerstershire
4 2 cucharadas de ketchup
5 1 chupito de whisky
6 2 cucharadas de mostaza
7 2 cucharadas de sal
8 2 cucharadas de pimienta negra
9 2 cucharadas de aceite de oliva
10 2 pepinillos
11 20 gr. de cebolla roja
12 12 alcaparras
13 1 yema de huevo de codorniz

Preparación de steak tartar de ciervo

1 La noche anterior tienes que dejar que el lomo de ciervo macere con un poco de tomillo, romero y bayas de enebro, un poco de pimienta negra y un buen chorrito de whisky.
1 La noche anterior tienes que dejar que el lomo de ciervo macere con un poco de tomillo, romero y bayas de enebro, un poco de pimienta negra y un buen chorrito de whisky.
2 Al día siguiente, tras haber limpiado bien el lomo, lo cortas en tacos, si lo deseas o de otra forma que te guste como por ejemplo puede ser en tiras.
2 Al día siguiente, tras haber limpiado bien el lomo, lo cortas en tacos, si lo deseas o de otra forma que te guste como por ejemplo puede ser en tiras.
3 Todos los ingredientes de la lista los vas a mezclar en un buen y batir bien con la ayuda de unas varillas eléctricas.
3 Todos los ingredientes de la lista los vas a mezclar en un buen y batir bien con la ayuda de unas varillas eléctricas.
4 Mete la carne de ciervo sobre la mezcla y lo dejas reservas en la nevera, cubierto con un papel film por un cuarto de hora.
4 Mete la carne de ciervo sobre la mezcla y lo dejas reservas en la nevera, cubierto con un papel film por un cuarto de hora.
5 Coloca moldes en los platos y saca la carne para irla repartiendo. Encima de cada plato vas a poner la yema de un huevo de codorniz.
5 Coloca moldes en los platos y saca la carne para irla repartiendo. Encima de cada plato vas a poner la yema de un huevo de codorniz.

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