Receta de sopa fría de pepino
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante
El pepino es una hortaliza propia del verano, rica en fibra, vitaminas A, B, C y E. Es un excelente alimento para reducir la presión arterial gracias a su contenido de magnesio, fibra y potasio y, si no sabes cómo incluirlo en tu dieta, en RecetasDeCocina te vamos a enseñar a hacer una rica y práctica sopa fría de pepino. ¡No pierdas detalle!
Si quieres servirla como entrante de un menú bien saludable, ¿qué te parece si la acompañas con un besugo al horno con patatas, cebolla y tomate? Y para cerrar, un delicioso sorbete de fresa sin azúcar será la guinda del pastel. ¡Anímate a preparar una sopa fría de pepino siguiendo nuestros consejos!
Ingredientes
- 1 1 pepino
- 2 225 ml. de yogurt natural
- 3 2 cebollas
- 4 1 puerro
- 5 2 patatas
- 6 2 dientes de ajo
- 7 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 8 6 vasos de agua
- 9 Pimienta negra
- 10 Sal al gusto
Preparación de sopa fría de pepino
1 Para empezar a preparar esta crema fría, debes lavar el pepino, retirarle las semillas con una cuchara y luego pelarlo de manera que aún les quede un poco de piel. Reserva la punta para hacerla a rodajas, la utilizaremos para decorar.
1 Para empezar a preparar esta crema fría, debes lavar el pepino, retirarle las semillas con una cuchara y luego pelarlo de manera que aún les quede un poco de piel. Reserva la punta para hacerla a rodajas, la utilizaremos para decorar.
2 Pela las patatas, lávalas y corta también del mismo tamaño para que se cocinen rápido. Luego pela los ajos y las cebollas y corta a taquitos.
2 Pela las patatas, lávalas y corta también del mismo tamaño para que se cocinen rápido. Luego pela los ajos y las cebollas y corta a taquitos.
3 Lava el puerro, retira la primera piel y trocea en rodajas finas. Coloca todas las verduras en una olla, a excepción de las rodajas de pepino, y vierte el agua, un poco de sal y lleva al fuego. En cuanto rompa a hervir, espera unos veinte minutos.
3 Lava el puerro, retira la primera piel y trocea en rodajas finas. Coloca todas las verduras en una olla, a excepción de las rodajas de pepino, y vierte el agua, un poco de sal y lleva al fuego. En cuanto rompa a hervir, espera unos veinte minutos.
4 Una vez que las verduras se hayan ablandando, aparta del fuego, cuela el agua y tritura con la batidora hasta que tengas una crema suave y uniforme. Echa un poco de pimienta negra molida y después tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar durante tres horas la crema fría de pepino.
4 Una vez que las verduras se hayan ablandando, aparta del fuego, cuela el agua y tritura con la batidora hasta que tengas una crema suave y uniforme. Echa un poco de pimienta negra molida y después tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar durante tres horas la crema fría de pepino.
5 Transcurrido este tiempo, ya puedes servir tu sopa fría de pepino pero antes de hacerlo decora cada porción con un poco de pepino y agrega un poco de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!
5 Transcurrido este tiempo, ya puedes servir tu sopa fría de pepino pero antes de hacerlo decora cada porción con un poco de pepino y agrega un poco de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!
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