Receta de sopa de verduras vegana

Name: Receta de sopa de verduras vegana
Total time: 60 min
Ingredients: 2 cebollas; 6 dientes de ajo; 2 zanahorias; 2 patatas; 1/2 brócoli; 2 calabacines; 1 taza de calabaza picada; 3 tomates; 1 trozo de jengibre; 2 ramas de albahaca; 1/4 taza de aceite de ajonjolí; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de orégano; 1 cucharada de curry; 4 vasos de agua

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

Hoy en RecetasDeCocina te enseñaremos a preparar una deliciosa sopa de verduras vegana que no contiene ningún ingrediente de origen animal y está deliciosa.

¿Te interesa la cocina vegana? Entonces te invitamos a que acompañes tu sopa con una colorida ensalada de quinoa vegana y una pasta frola vegana como postre. ¡Una opción totalmente diferente, pero muy saludable, ¿no te parece?

Y si no eres vegano pues anímate a probar también esta sopa de verduras vegana, ¡ya verás que es muy sabrosa y sobre todo fácil de preparar!

Ingredientes

1 2 cebollas
2 6 dientes de ajo
3 2 zanahorias
4 2 patatas
5 1/2 brócoli
6 2 calabacines
7 1 taza de calabaza picada
8 3 tomates
9 1 trozo de jengibre
10 2 ramas de albahaca
11 1/4 taza de aceite de ajonjolí
12 3 cucharadas de aceite de oliva
13 1 cucharada de orégano
14 1 cucharada de curry
15 4 vasos de agua

Preparación de sopa de verduras vegana

1 Para hacer esta sopa, lo primero será preparar todos los ingredientes: Pela las cebollas y los dientes de ajo y trocea lo más diminuto que puedas. Quita la corteza del jengibre y rállalo. Reserva.
1 Para hacer esta sopa, lo primero será preparar todos los ingredientes: Pela las cebollas y los dientes de ajo y trocea lo más diminuto que puedas. Quita la corteza del jengibre y rállalo. Reserva.
2 Lava la calabaza, las zanahorias y las patatas, luego pela y corta en dados pequeños. Lava bien los tomates, la cabeza del brócoli y los calabacines, corta del mismo tamaño también. Las hojas de la albahaca pícalas en tiras finas y reserva.
2 Lava la calabaza, las zanahorias y las patatas, luego pela y corta en dados pequeños. Lava bien los tomates, la cabeza del brócoli y los calabacines, corta del mismo tamaño también. Las hojas de la albahaca pícalas en tiras finas y reserva.
3 Calienta el aceite de sésamo en una sartén y agrega la cebolla junto con el jengibre. Cuando comience a transparentarse, añade el curry y el orégano, saltea durante 5 minutos sin dejar de remover. Aparta del fuego y reserva.
3 Calienta el aceite de sésamo en una sartén y agrega la cebolla junto con el jengibre. Cuando comience a transparentarse, añade el curry y el orégano, saltea durante 5 minutos sin dejar de remover. Aparta del fuego y reserva.
4 En la olla donde vas a hacer la sopa, calienta el aceite de oliva y añade los ajos. Una vez que comiencen a dorarse, agrega las zanahorias, los tomates y los calabacines.
4 En la olla donde vas a hacer la sopa, calienta el aceite de oliva y añade los ajos. Una vez que comiencen a dorarse, agrega las zanahorias, los tomates y los calabacines.
5 Deja que se integren los sabores por unos 5 minutos removiendo frecuentemente y finalmente vierte el agua, las patatas y el brócoli.
5 Deja que se integren los sabores por unos 5 minutos removiendo frecuentemente y finalmente vierte el agua, las patatas y el brócoli.
6 Agrega la sal a tu gusto, incorpora la cebolla sofrita con el jengibre, la albahaca y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
6 Agrega la sal a tu gusto, incorpora la cebolla sofrita con el jengibre, la albahaca y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
7 Transcurrido el tiempo, rectifica la sal nuevamente y ya tu sopa de verduras vegana estará lista para servirla. ¡Más sana imposible! ¡Buen provecho!
7 Transcurrido el tiempo, rectifica la sal nuevamente y ya tu sopa de verduras vegana estará lista para servirla. ¡Más sana imposible! ¡Buen provecho!

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