Receta de sopa de tomate andaluza
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Estás familiarizado con la gastronomía andaluza? Como a nosotros en RecetasDeCocina nos fascina, nos encantaría que aprendieras a hacer uno de sus platos más clásicos y populares: la sopa de tomate andaluza. ¿Te apuntas? Además podrás reciclar los restos del pan del día anterior.
Si te apetece servir un menú inspirado en la cocina de esta región española, te recomendamos que de segundo prepares un riquísimo conejo al ajillo andaluz con unas patatas al horno con cebolla, ¡tendrás una comida deliciosa!
Varía un poco tu rutina y atrévete a cocinar esta sopa de tomate andaluza. Te quedará riquísima, ¡ya lo verás!
Ingredientes
- 1 1 lata de tomates grande pelados
- 2 1 cebolla
- 3 2 dientes de ajo
- 4 2 pimientos verdes
- 5 300 gr. de pan de miga del día anterior
- 6 4 vasos de caldo de verduras o pollo
- 7 Hojas de hierbabuena fresca
- 8 1 cucharada de azúcar
- 9 ¼ taza de aceite de oliva
- 10 Pimienta negra molida
- 11 Sal
Preparación de sopa de tomate andaluza
1 Lo primero que vas a hacer es lavar los pimientos, quitar el tallo para que salgan las semillas y cortarlos en tiras delgadas.
1 Lo primero que vas a hacer es lavar los pimientos, quitar el tallo para que salgan las semillas y cortarlos en tiras delgadas.
2 Luego pela la cebolla y córtala en dados pequeños así como también los ajos. Lava bien las hojas de hierbabuena y aparte corta el pan en trozos.
2 Luego pela la cebolla y córtala en dados pequeños así como también los ajos. Lava bien las hojas de hierbabuena y aparte corta el pan en trozos.
3 Tritura el tomate bien sea en la licuadora o con la batidora manual y reserva.
3 Tritura el tomate bien sea en la licuadora o con la batidora manual y reserva.
4 Pon a calentar el aceite de oliva, agrega los ajos, da un par de vueltas, luego añade la cebolla junto con los pimientos y sofríe removiendo ocasionalmente.
4 Pon a calentar el aceite de oliva, agrega los ajos, da un par de vueltas, luego añade la cebolla junto con los pimientos y sofríe removiendo ocasionalmente.
5 Cuando tu sofrito esté listo, vierte el tomate, agrega la sal al gusto y remueve durante quince minutos hasta que pierda el agua. Cocina con la tapa puesta y a fuego bajo.
5 Cuando tu sofrito esté listo, vierte el tomate, agrega la sal al gusto y remueve durante quince minutos hasta que pierda el agua. Cocina con la tapa puesta y a fuego bajo.
6 Mientras el tomate se cuece, coloca el caldo en olla aparte y caliéntalo. Pasados los quince minutos, vierte el caldo en la sopa de tomate y espera a que hierva.
6 Mientras el tomate se cuece, coloca el caldo en olla aparte y caliéntalo. Pasados los quince minutos, vierte el caldo en la sopa de tomate y espera a que hierva.
7 Una vez que entre en ebullición añade el pan, remueve, rectifica la sal, añade una pizca de pimienta y cuece durante cinco más para que espese un poco.
7 Una vez que entre en ebullición añade el pan, remueve, rectifica la sal, añade una pizca de pimienta y cuece durante cinco más para que espese un poco.
8 Y como ya has terminado tu sopa de tomate andaluza solo te queda decorarla con la hierbabuena, servirla bien caliente y probarla. Si quieres darle un toque especial puedes agregarle unos trozos de queso de cabra o manchego. ¡Qué aproveche!
8 Y como ya has terminado tu sopa de tomate andaluza solo te queda decorarla con la hierbabuena, servirla bien caliente y probarla. Si quieres darle un toque especial puedes agregarle unos trozos de queso de cabra o manchego. ¡Qué aproveche!
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