Receta de sopa de pescado veracruzano

Tiempo de Preparación: 54mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

La sopa de pescado veracruzano se consume mucho en México y se ha ido extendiendo poco a poco por todo occidente. ¿Por qué razón? Pues solo tienes que hacerlo tú mismo con esta sencillísima receta y comprobarlo por ti mismo.

Ingredientes

• 1 150 gr. de pescado a tu gusto
• 2 400 gr. de rape o merluza
• 3 1 patata
• 4 1 cebolla
• 5 1/2 taza de chícharos
• 6 1 zanahoria
• 7 2 dientes de ajo
• 8 1 tomate
• 9 2 chiles
• 10 1 hoja de laurel
• 11 3 cucharadas de pimienta
• 12 Aceite de maíz
• 13 Sal
• 14 Pimienta blanca

Preparación de sopa de pescado veracruzano

• 1 Pon una olla al fuego con bastante agua para que se ponga a hervir, agregándole un poco de sal y pimienta blanca. Al romper hervir le vas a echar el pescado, los dos tipos, muy bien limpios y las hojas de laurel.

  1 Pon una olla al fuego con bastante agua para que se ponga a hervir, agregándole un poco de sal y pimienta blanca. Al romper hervir le vas a echar el pescado, los dos tipos, muy bien limpios y las hojas de laurel.

• 2 Otra olla la vas a poner el fuego, junto con un buen chorrito de aceite de girasol para que vaya cogiendo temperatura.

  2 Otra olla la vas a poner el fuego, junto con un buen chorrito de aceite de girasol para que vaya cogiendo temperatura.

• 3 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo y la picas, para ponerla a pocharse junto con los dientes de ajo también muy bien picados.

  3 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo y la picas, para ponerla a pocharse junto con los dientes de ajo también muy bien picados.

• 4 La zanahoria la pelas, la limpias bien, y cortas en rodajas para pasarla por la trituradora, porque la necesitas cortada en dados. Cuando la cebolla tenga un tono dorado, lo echas a la olla y pocha todo junto.

  4 La zanahoria la pelas, la limpias bien, y cortas en rodajas para pasarla por la trituradora, porque la necesitas cortada en dados. Cuando la cebolla tenga un tono dorado, lo echas a la olla y pocha todo junto.

• 5 Pela bien la patata, la lavas un poco bajo el agua del grifo y la cortas en gajos que echas junto con los chícharos, comprobando antes que la zanahoria se haya puesto lo suficientemente blanda.

  5 Pela bien la patata, la lavas un poco bajo el agua del grifo y la cortas en gajos que echas junto con los chícharos, comprobando antes que la zanahoria se haya puesto lo suficientemente blanda.

• 6 El tomate vas a tener que pelarlo, de la mejor forma que puedas (muchos lo cuecen al vapor para que así sea mucho más sencillo el quitarle la piel) y lo cortas en gajos. Tras haberlo despepitado, lo trituras bien y agregas a la mezcla, removiendo muy bien para que se quede integrado.

  6 El tomate vas a tener que pelarlo, de la mejor forma que puedas (muchos lo cuecen al vapor para que así sea mucho más sencillo el quitarle la piel) y lo cortas en gajos. Tras haberlo despepitado, lo trituras bien y agregas a la mezcla, removiendo muy bien para que se quede integrado.

• 7 Una vez que el tomate empiece a tomar un poco de tono con el resto de ingredientes, le añades los chiles, remueve muy bien para mezclar y que se cueza todo a fuego suave por unos 10 minutos.

  7 Una vez que el tomate empiece a tomar un poco de tono con el resto de ingredientes, le añades los chiles, remueve muy bien para mezclar y que se cueza todo a fuego suave por unos 10 minutos.

• 8 Cuela el caldo de pescado que habías preparado, porque aunque hayas puesto los ingredientes en un cestillo puede haber atravesado algo y haberse formado espuma, y eso estropeará mucho el sabor de esta sopa, y agregas la mayor parte, dejándote un poco.

  8 Cuela el caldo de pescado que habías preparado, porque aunque hayas puesto los ingredientes en un cestillo puede haber atravesado algo y haberse formado espuma, y eso estropeará mucho el sabor de esta sopa, y agregas la mayor parte, dejándote un poco.

• 9 Sube la potencia del fuego para que hierva y luego lo mantienes a media potencia, para que todo se cueza por unos 20 minutos.

  9 Sube la potencia del fuego para que hierva y luego lo mantienes a media potencia, para que todo se cueza por unos 20 minutos.

• 10 Comprueba el sabor de sal, y si es necesario salpimienta un poco.

  10 Comprueba el sabor de sal, y si es necesario salpimienta un poco.

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