Receta de sopa de pescado a la gallega
Tiempo de Preparación: 56mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Para probar la sopa de pescado a la gallega no hace falta que te tengas que trasladar a Galicia, porque con esta receta la podrás preparar fácilmente en tu casa en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 1 200 gr. de rape
- 2 200 gr. de merluza
- 3 200 gr. de mero
- 4 200 gr. de raya
- 5 2 dl. de aceite de oliva
- 6 3 dientes de ajo
- 7 30 gr. de harina
- 8 250 gr. de cebolla
- 9 1 rama de perejil
- 10 1 cucharada de vinagre
- 11 1 hoja de laurel
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación de sopa de pescado a la gallega
1 En el caso de que no sepas como limpiar los pescados es recomendable que se lo pidas al pescado en el momento de comprarlos. Necesitas quitarles las cabezas y cortar su carne en dados.
1 En el caso de que no sepas como limpiar los pescados es recomendable que se lo pidas al pescado en el momento de comprarlos. Necesitas quitarles las cabezas y cortar su carne en dados.
2 Calienta el aceite en una olla. Ve pelando la cebolla, bien lavada y picada, y la echas junto con los ajos, el perejil y el laurel. Remueve muy bien y luego agregas la harina, vuelve a remover.
2 Calienta el aceite en una olla. Ve pelando la cebolla, bien lavada y picada, y la echas junto con los ajos, el perejil y el laurel. Remueve muy bien y luego agregas la harina, vuelve a remover.
3 Entonces agrega el pescado, bien troceadito y que se macere, a fuego suave, durante una hora y media más o menos.
3 Entonces agrega el pescado, bien troceadito y que se macere, a fuego suave, durante una hora y media más o menos.
4 Pasado ese tiempo, le agregas 1,5 litros de agua (si lo quieres muy caldoso agrega más) y salpimienta a tu gusto. Sube la potencia del fuego para que hierva y lo mantienes a una potencia medio-alta durante unos 20 minutos para que se cueza todo.
4 Pasado ese tiempo, le agregas 1,5 litros de agua (si lo quieres muy caldoso agrega más) y salpimienta a tu gusto. Sube la potencia del fuego para que hierva y lo mantienes a una potencia medio-alta durante unos 20 minutos para que se cueza todo.
5 En ningún momento debes reducir la potencia del fuego, ya que se te van a cocer todos los ingredientes juntos. Si quieres, puedes agregar unas riquísimas patatas a la receta,a sí como cualquier otro tipo de verdura como la zanahoria.
5 En ningún momento debes reducir la potencia del fuego, ya que se te van a cocer todos los ingredientes juntos. Si quieres, puedes agregar unas riquísimas patatas a la receta,a sí como cualquier otro tipo de verdura como la zanahoria.
6 En el caso de que vayas a usar las cabezas de los pescados para estas recetas, te recomendamos que las pongas en un cestillos o alguna bolsa que puedas sumergir en el caldo, para que así no se le desprendan pedazos al ponerse más blanda que puedan estropearte le plato.
6 En el caso de que vayas a usar las cabezas de los pescados para estas recetas, te recomendamos que las pongas en un cestillos o alguna bolsa que puedas sumergir en el caldo, para que así no se le desprendan pedazos al ponerse más blanda que puedan estropearte le plato.
Gracias por visitar nuestro blog