Receta de sopa de pan y tomate

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Plato principal

La sopa de pan y tomate es un plato tradicional en Andalucía, que se ha venido preparando de generación en generación dándose a conocer con el nombre de “gazpacho caliente”. No deberías dejar  pasar la ocasión de probar esta preparación, ya que en RecetasDeCocina estamos convencidos de que te va a convencer desde la primera cucharada, ¡compruébalo por ti mismo!

Si acompañas tu sopa con unos boquerones en adobo o unos boquerones fritos, podrás llevar a tu mesa un riquísimo menú al más puro estilo andaluz, ¿te tienta la idea? Entonces ve preparando todos los ingredientes, ¡que ya mismo comenzamos a cocinar!

Ingredientes

• 1 1 kg. de tomates maduros
• 2 300 gr. de pan con al menos 1 día (mejor de campo)
• 3 Varias ramas grandes de hierbabuena fresca
• 4 2 dientes de ajo
• 5 2 pimientos verdes
• 6 1 pimiento verde más (opcional, para decorar)
• 7 ½ cebolla
• 8 Agua o caldo
• 9 Aceite de oliva virgen extra
• 10 Pimienta molida (opcional)
• 11 Sal

Preparación de la sopa de pan y tomate

• 1 Pela y pica los dientes de ajo, en láminas finas. Retira también la piel a la cebolla y córtala en brunoisse. Ralla los tomates para extraer su jugo. Enjuaga dos pimientos, y córtalos en tiras.

  1 Pela y pica los dientes de ajo, en láminas finas. Retira también la piel a la cebolla y córtala en brunoisse. Ralla los tomates para extraer su jugo. Enjuaga dos pimientos, y córtalos en tiras.

• 2 Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén o una cazuela amplia, ya que luego tienen que caber todos los ingredientes. Caliéntalo a fuego medio-bajo, y sofríe los dientes de ajo sin que se lleguen a dorar.

  2 Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén o una cazuela amplia, ya que luego tienen que caber todos los ingredientes. Caliéntalo a fuego medio-bajo, y sofríe los dientes de ajo sin que se lleguen a dorar.

• 3 Así que antes de que los ajos cojan color, echa la cebolla y el pimiento, y sofríelo todo a fuego medio durante unos 8 minutos. Echa la sal en ese momento, para que las verduras suelten sus propios jugos.

  3 Así que antes de que los ajos cojan color, echa la cebolla y el pimiento, y sofríelo todo a fuego medio durante unos 8 minutos. Echa la sal en ese momento, para que las verduras suelten sus propios jugos.

• 4 Transcurrido ese tiempo, incorpora el tomate triturado, y espera unos 15 minutos para que suelte todo el líquido.

  4 Transcurrido ese tiempo, incorpora el tomate triturado, y espera unos 15 minutos para que suelte todo el líquido.

• 5 Mientras, corta el pan en trozos medianos, y enjuaga bien la hierbabuena, para que vaya escurriendo. Puedes remojar un poco el pan en el caldo o el agua, antes de incorporarlo.

  5 Mientras, corta el pan en trozos medianos, y enjuaga bien la hierbabuena, para que vaya escurriendo. Puedes remojar un poco el pan en el caldo o el agua, antes de incorporarlo.

• 6 Una vez que hayan ligado los ingredientes del sofrito, incorpora el pan en migas y remuévelo para que se integre también. Si quieres adornar la sopa con unas tiras de pimiento, ve friéndolas aparte.

  6 Una vez que hayan ligado los ingredientes del sofrito, incorpora el pan en migas y remuévelo para que se integre también. Si quieres adornar la sopa con unas tiras de pimiento, ve friéndolas aparte.

• 7 Cuando la sopa vuelva a hervir, incorpora las ramas de hierbabuena que lavaste antes, rectifica de sal y si lo deseas, este es el momento de añadir un poco de pimienta.

  7 Cuando la sopa vuelva a hervir, incorpora las ramas de hierbabuena que lavaste antes, rectifica de sal y si lo deseas, este es el momento de añadir un poco de pimienta.

• 8 Remueve, deja cocer 2 o 3 minutos más para que vuelva a espesar todo y ya está hecha tu sopa de pan y tomate, ¡riquísima! ¡Que aproveche!

  8 Remueve, deja cocer 2 o 3 minutos más para que vuelva a espesar todo y ya está hecha tu sopa de pan y tomate, ¡riquísima! ¡Que aproveche!

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