Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Plato principal
Presta atención a esta deliciosa receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones, perfecta para cualquier celebración como la Navidad o Año Nuevo. El ingrediente principal para la salsa serán los champiñones, pero también puedes utilizar otra seta u hongo ¡Te quedará perfecto también!
RecetasDeCocina te guía paso a paso para que consigas un resultado diez ¡Toma nota!
Ingredientes
- 1 4 solomillos de ternera (aproximadamente de 200gr)
- 2 1/4 kg de champiñones
- 3 1 vasito de vino blanco
- 4 1 vaso de caldo de carne
- 5 1 vasito de brandy
- 6 1 cebolla mediana
- 7 Mantequilla
- 8 Agua
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
- 11 Pimienta
- 12 Perejil
Preparación de Solomillo de ternera en salsa de champiñones
1 Preparamos un cazo con agua hirviendo y escaldamos la cebolla picada únicamente un minuto. Sácala y escúrrela. Si la secas con un trapo de cocina mejor. Resérvala.
1 Preparamos un cazo con agua hirviendo y escaldamos la cebolla picada únicamente un minuto. Sácala y escúrrela. Si la secas con un trapo de cocina mejor. Resérvala.
2 En una sartén funde unos 50 gr de mantequilla con un chorro de aceite. Así evitaremos que se queme la mantequilla.
2 En una sartén funde unos 50 gr de mantequilla con un chorro de aceite. Así evitaremos que se queme la mantequilla.
3 Después salpimenta los solomillos y dóralos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
3 Después salpimenta los solomillos y dóralos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
4 Saca los solomillos y añade a continuación la cebolla que hemos escurrido.
4 Saca los solomillos y añade a continuación la cebolla que hemos escurrido.
5 Cuando esté un poco dorada, añade el brandy y flambéalo. Después pondremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
5 Cuando esté un poco dorada, añade el brandy y flambéalo. Después pondremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
6 Después añadimos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
6 Después añadimos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
7 Mientras la salsa reduce, lavamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
7 Mientras la salsa reduce, lavamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
8 A continuación los añadimos a la salsa y también los solomillos. Ponemos un poco de perejil picado y dejamos que hierva todo un par de minutos. Rectifica de sal.
8 A continuación los añadimos a la salsa y también los solomillos. Ponemos un poco de perejil picado y dejamos que hierva todo un par de minutos. Rectifica de sal.
9 ¡Ya tienes listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Qué aproveche!
9 ¡Ya tienes listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Qué aproveche!
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